Il prosciutto iberico a base di cereali (Salamanca - Spagna) è prodotto secondo la tradizionale temperanza che il suo dolce profumo e la sua carne liscia meritano. Stagionati presso gli essiccatoi naturali di Victor Gomez nella Sierra de Béjar, questi eccezionali prosciutti iberici a base di cereali rivelano un colore rosa porpora con sottili strisce di grasso che si sciolgono in bocca, regalando un bouquet di intenso piacere.
I prosciutti iberici a base di ghiande "Reserva Montanera" di Estirpe Negra sono sapientemente lavorati a mano secondo metodi tradizionali. Vengono selezionati solo i migliori maiali iberici, che vengono alimentati con ghiande durante il periodo della Montanera (allevamento all'aperto) nelle vaste distese di "Dehesas" (pascoli) che si trovano in Estremadura, nella penisola iberica (Spagna).
I prosciutti iberici a base di ghiande "Reserva Montanera" di Estirpe Negra sono sapientemente lavorati a mano secondo metodi tradizionali. Vengono selezionati solo i migliori maiali iberici, che vengono alimentati con ghiande durante il periodo della "Montanera" (allevamento all'aperto) nelle vaste distese di "Dehesas" (pascoli) che si trovano in Estremadura, nella penisola iberica (Spagna).
Prosciutto di spalla lavorato a mano, secondo una tradizione secolare, ottenuto dagli arti anteriori di maiali iberici di prima scelta appositamente selezionati da Estirpe Negra. I suini sono allevati in modo semi-estensivo in aziende agricole dell'Estremadura (Spagna) e sono alimentati con un'alimentazione a base di cereali. Le spalle sono stagionate lentamente in essiccatoi e cantine naturali. Il loro gusto squisito è dovuto al paziente e tradizionale processo di lavorazione di questi eccezionali prosciutti da spalla.
Il prosciutto "5 Jotas" ha un sapore inconfondibile e un aroma persistente. Al taglio rivela un colore uniforme e un consistenza costellata da vari e lucidi filamenti di grasso infiltrato.
Prosciutto Serrano "Duroc", stagionato in Estremadura (Badajoz - Spagna), a basso contenuto di sale. Periodo di stagionatura di oltre 15 mesi. Gusto molto gradevole, dal sapore straordinario, con striature di grasso uniformemente distribuite nel prosciutto.
Prosciutto di spalla lavorato a mano, secondo una tradizione secolare, ottenuto dagli arti anteriori di maiali iberici di prima scelta appositamente selezionati da Estirpe Negra. I suini sono allevati in modo semi-estensivo in aziende agricole dell'Estremadura (Spagna) e sono alimentati con un'alimentazione a base di cereali. Le spalle sono stagionate lentamente in essiccatoi e cantine naturali. Il loro gusto squisito è dovuto al paziente e tradizionale processo di lavorazione di questi eccezionali prosciutti da spalla.
Il prosciutto iberico "Acorn-Fed" di Guijuelo (Salamanca - Spagna) è prodotto secondo la tradizionale temperanza che il suo dolce profumo e la sua carne morbida e morbida merita. Stagionato negli essiccatoi naturali di Victor Gomez nella Sierra de Béjar, nell'ovest della Spagna, il prosciutto iberico "Acorn-Fed" presenta un colore rosa-violaceo con sottili strisce di grasso che letteralmente "si sciolgono in bocca", regalando un bouquet ineguagliabile di intenso piacere.
Le spalle iberiche "Reserva Montanera" di Estirpe Negra, ottenute dagli arti anteriori dei maiali iberici di prima scelta, sono sapientemente lavorate a mano con metodi tradizionali. Si selezionano solo i migliori maiali iberici, che vengono alimentati con ghiande durante il periodo della Montanera (pascoli) nelle vaste distese di "Dehesas" (pascoli) che si trovano in Estremadura, nella penisola iberica (Spagna).
I prosciutti iberici misti "5B" di Estirpe Negra sono prodotti con la coscia posteriore di maiali iberici di prima scelta provenienti da allevamenti di suini dell'Estremadura (Spagna). Qui, i suini sono allevati in modo semi-estensivo nelle più grandi distese di "Dehesas" (pascoli) della penisola iberica.
Da 500,30 € 6,50 €/100 gr.
