La complessità aromatica della melata di bosco si accentua accostata a formaggi di medio impasto, formaggi asciutti, non troppo grassi, ma ben si sposa anche a carni bollite, nel latte tiepido risalta la componente maltata.
Miele dal colore scuro e dal sapore forte e amarognolo. E' indicato per dolci gratinati e si abbina, inoltre, a formaggi di media stagionatura, piatti salati in genere e carni alla brace.
Miele dalle gradazioni ambrate più o meno chiare a seconda del luogo di raccolta; indicato per la preparazione di dessert e budini. Si abbina anche a carne e pesce in salsa, cristallizza.
Miele dal profumo assai deciso e dal sapore aromatico-caramellato. Consigliato ai fumatori è indicato per la preparazione di salse in agrodolce, si abbina a formaggi sapidi di media stagionatura e a piatti da carne tenera. Cristallizza.
Miele dalle gradazioni ambrate più o meno chiare a seconda del luogo di raccolta, dall'aroma gradevole, ideale a fine pasto su dei crostini oppure nelle tisane. Tende a cristallizzare e può provenire a seconda della disponibilità da diverse vallate dolomitiche a partire dai 500 m slm.
Miele dal colore giallo paglierino è ottimo come dolcificante per bevande e si abbina con lo yogurt, il mascarpone, la ricotta, formaggi erborinati, carni e pesci in salsa.
