Sauvignon Pepi - 2022 - 0,75 lt. - Cantina Termeno

Uve: 100% Sauvignon.

Vigneti: Le uve di questo Sauvignon provengono dai nostri migliori vigneti per questo vitigno a Montagna. Si estendono su terreni di conformazione calcarea e argillosa, con sottosuolo ghiaioso. I pendii esposti verso est e l'altitudine da 450 a 550 m garantiscono un'escursione termica forte per sviluppare gli aromi intensi di questo vino.

Resa: 50 hl/ettaro.

Microzona: Montagna.

Vinificazione: Le uve, raccolte delicatamente a mano e trasferite in piccoli recipienti, vengono sottoposte a una pressatura soffice immediata. Il mosto è lasciato fermentare a temperatura controllata (18-19° C) in autoclavi d'acciaio inossidabile. Dopo la maturazione per 7 mesi in serbatoi d'acciaio e una piccola parte in botte grande, è stato imbottigliato a metà maggio. Note sensoriali: Il Pepi è un vino raffinato e molto fruttato, di colore giallo paglierino con aromi di sambuco, frutti esotici, pompelmo e litchi, come anche aromi di peperoni maturi. La mineralità e la fresca acidità si equilibrano con corpulenza e aromi nel gusto. Abbinamento: Il Sauvignon Pepi si abbina molto bene con asparagi, piatti di pesce e carni bianche.

Temperatura di servizio: 8 - 10° C.

Nota allergia: contiene sulfiti

Gradazione alcolica: 12.50 %