Merlot Riserva Quirinus - 2020 - Tenuta biologica St. Quirinus - 0,75 lt.

Descrizione:
Colore rosso granato scuro, corpo pieno e rotondo con un tannino vellutato, un'acidità armonica e un profumo di mora, ciliegia, un pizzico di vaniglia e aromi di tostatura.

Uvaggio:
100% Merlot - Alto Adige DOC 

Zona:
Pianizza di sopra, esposizione sud-est a 400 m sul livello del mare e Termeno, esposizione est a 250 m sul livello del mare. Terreno argilloso, sabbioso e sassoso. 

Vinificazione:
Le uve vengono diraspate. Il mosto viene fermentato in botti di acciaio a 30° C. Fermentazione malolattica in botte di acciaio e ulteriore affinamento per 12 mesi in barriques. 

Abbinamento:
Selvaggina, vari piatti di carne e formaggi a pasta dura. 

Temperatura di Servizio:
18°C. 

Invecchiamento possibile:
5 anni. 

Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni:
il vino può contenere solfiti.

Produttore:
Tenuta St. Quirinus Bio

L'azienda vitivinicola St. Quirinus è situata in un'antica zona vinicola. Il ricco e più importante monastero della storia bavarese, il monastero di Tegernsee, possedeva terreni in Alto Adige tra cui i vigneti di Pianizza di Sopra, un tempo chiamate "Planties superior", che fornivano il vino per i benedettini e i numerosi visitatori di alto rango. Già allora sapevano dove cresce il vino buono. 
Nei vigneti l’uva è prodotta e trattata con metodi biodinamici e poi affinata nella nuova cantina per ricavarne vino biologico. 
Oltre ai tipi classici come Sauvignon, Kalterersee, Pinot Nero e Merlot, si punta sempre di più su varietà più resistenti alle malattie fungine (PIWI) come Bronner, Johanniter, Aromera, Chambourcin, Prior e Cabernet Cortis. Il risultato sono i due cuvée Planties White e Planties Rosè.