Le Petit Spätlese - 2019 - 0,75 lt. - Tenuta Manincor Bio

Uvaggio: 100% Petit Manseng.

Zona: vigneti posti in località Mazzon di Caldaro a 400 m sul livello del mare, collina esposta verso sud, posizione soleggiata e ventilata ideale per una vendemmia tardiva naturale. Caldo terreno detritico su depositi morenici di diverso tipo: dolomia, porfido, gneiss e granito dalla grana variabile: dal chicco di riso fino al sasso grande come un pugno.

Vinificazione: per pressare gli acini, che parevano sultanine, sono state necessarie otto ore. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Dopo mesi di lenta fermentazione il vino si è fermato a ca. 9 - 11° di alcol. Il rapporto alcol, zuccheri residui ed acidità è pressoché ideale.

Descrizione: Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso prevalgono gli aromi di mango, litchi e albicocche secche, con sentori eleganti, complessi e stratificati di miele e muffa nobile; al palato zuccheri e acidità sono in perfetto equilibrio.

Abbinamento: si abbina a dessert delicati, ottimo anche con i formaggi a fine pasto.

Temperatura di servizio: 8 - 10°C.

Zucchero residuo: ca. 220 - 260 g/litro.

Invecchiamento possibile: oltre 10 anni.

Bottiglia da: 0,375 litri, bottiglia piccola.

Gradazione alcolica: 12.00 %

Gradazione alcoolica: 12.00 %

Nota allergia: contiene sulfiti