Cabernet Sauvignon Alto Adige - 2021 - 0,75 lt. - Tenuta Hofstätter

Vitigno: Cabernet Sauvignon - Alto Adige DOC

Origine: declivi di Termeno con esposizione a sud

Terreno: argilla

Vinificazione: Le uve vengono separate dai raspi e dopo un breve periodo di macerazione, il mosto fermenta per ca. 10 giorni alla temperatura di 28 °C. Durante la fermenta zione rimane in continuo contatto con le bucce. Verso la fi ne della fermentazione si lascia che la temperatura salga per ottenere una migliore estrazione di colore e sapore.

Maturazione e caratteristiche organolettiche: 10 mesi in botti di rovere della Slovenia e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Il Cabernet Sauvignon si é magnifi - camente ambientato da oltre un secolo in Alto Adige. Dalla sua coltivazione emergono pertanto vini che, alla tipicità varietale, sanno unire, e questo é uno dei loro pregi più rilevanti, un peculiare stile, una particolare impronta dal terroir dove nascono. Questo Cabernet Sauvignon è molto concentrato e ricco di colore rubino carico, forte nei profumi vegetali caldi e maturi, anche dopo diverso tempo dalla mescita in bicchiere. In bocca é robusto, asciutto, con una consistenza selvatica e "terrosa" che continua molto persistente, grazie ad una grande struttura tannica.

Abbinamento gastronomico: classico rosso da secondi piatti

Nota allergia: contiene sulfiti

Gradazione alcolica: 13.50 %