Cabernet Kirchhügel - 2020 - 0,75 lt. - cantina Cortaccia

VITIGNO: 85% Cabernet Sauvingon, 15% Cabernet Franc

ZONA DI PRODUZIONE: zona collinare estremamente ripida e soleggiata nel paese di Cortaccia

TERRENO: argilloso, sossoso, caldo

VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata nei rotovinificatori; maturazione in fusti barrique (Allier, Nevers, Jupille) per 14 mesi e poi in grandi fusti di legno

COLORE: rosso granato

BOUQUET: Il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc sono stati introdotti nella seconda metà del XIX secolo in Sudtirolo - i pendii più caldi di Cortaccia già nella storica prima fase di coltivazione si rivelarono ideali per i nuovi vitigni francesi. Il colle ai piedi della chiesa di Cortaccia si trova in una posizione particolarmente riparata al margine del centro del paese, neve e gelo si ritirano presto da questi terreni molto caldi e sciolti. Qui, dove il calore del giorno perdura a lungo, l'esigente Cabernet Sauvignon riesce a sviluppare appieno il suo frutto delicato (ribes neri, more, bacche di sambuco schiacciate) e il fragrante Cabernet Franc i suoi aromi di spezie, erbe e ortaggi (pepe, peperoncino rosso, menta piperita). Perfino in posizioni spiccatamente soleggiate il Cabernet "Kirchhügel" non diventa largo e pesante. Un nervo acido tipico della Bassa Atesina rifornisce il corpo muscoloso di tendini e di una impressionante capacità di resistenza in bottiglia. Chi si dimostra paziente con il Cabernet "Kirchhügel", dopo un lungo affinamento in bottiglia sarà ricompensato con aromi terziari appassionanti che evocano una cerimonia del tè orientale: legno di cedro, pelle scamosciata, tabacco, nocciola tostata, pan di Spagna, more secche.

Nota allergia: contiene sulfiti

Gradazione alcoolica: 10.50 %