Bronner Sweet Claire Passito - 2019 - 0,38 lt. - Tenuta Lieselehof

All'Istituto Nazionale di Freiburg (D) solo nel 2019 si incominciava a captare, il valore di certi vitigni provenienti da Riesling e Pinot Grigio.

Requisiti del vitigno (Terroir): Le caratteristiche della specie assomigliano a quelle del Riesling e Pinot Bianco. Le uve maturano nella posizione "Lavardi" à Caldaro ad un altitudine di 450mt. Le viti sono state piantate nell'anno 2003.

Sviluppo: Forte e piuttosto verticale.

Rendimento: Per ogni ramo ci sono da 2 a 3 grappoli di dimensione media. Si rende quindi necessario potare con decisione. Per migliorare la qualità del vino il carico della vite non deve superare 1.5 chilogrammi à pianta. Con questa resa riusciamo a produrre vini di qualità eccezionale.

Vendemmia: Verso fine di settembre. L'uva viene seccata all'aria durante l'inverno nel nostro giardino all'aperto e quindi perde l' 80% del suo peso. In gennaio viene pressata a mosto. La fermentazione si trascina per dei mesi.

Valori record: Alcool 13 % vol.,

Vino: Di colore giallo oro, ha un profumo fruttato e complesso che ricorda la pesca e la frutta secca. Il suo sapore pieno e persistente, con una piacevole nota armonica acidula.

Abbinamento: Da bersi da solo o in abbinamento formaggi saporiti e pasticceria secca, servito a 12° C.

Nota allergia: contiene sulfiti

Gradazione alcoolica: 11.50 %