Alto Adige Bianco Abtei - 2021 - 0,75 lt. - cantina Muri-Gries

Uve: Pinot Bianco (70 %) + Pinot Grigio (30 %)

VINO:
Colore: giallo dorato intenso
Odore: aromi maturi di mele cotogne, uva matura, un po' di paglia e fieno, miele d'acacia, burro e caramello
Sapore: elegante con acidità equilibrata, spiccata sapidità e mineralità, pieno e fresco, amabile, invitante e di pronta beva, retrogusto lungo ed elegante; con la struttura base di un Pinot Bianco, il Bianco 2019 si presenta come un'interpretazione nuova e riuscita di un gran cuvée bianco

Vigneti: Appiano Monte, 500-630 metri sul livello del mare / terreni ghiaiosi e calcarei con esposizione est-sud / viti di età fino a 30 anni, potatura Gujot

Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata delle uve vendemmiate tardi e dalla piena maturità in serbatoi d'acciaio inossidabile per 8 giorni, affinamento al 100 % per 15 mesi in grandi botti di legno, in cui il lievito è stato tenuto settimanalmente in sospensione mediante pale d'agitazione (B-tonnage)

Abbinamenti: con petto di vitello, filetto di vitello arrosto, arrosto di coniglio, brasati di carne, pollame e fagiano, polipo alla griglia, gamberi di mare, varietà di formaggi stagionati ...

Temperatura di servizio: 14-16°C

Conservabilità: entro 5 anni

Nota allergia: contiene sulfiti

Gradazione alcoolica: 10.00 %