Valpolicella Classico - 2023 - 0,75 lt. - Speri Viticoltori

Valpolicella D.O.C. Classico

Vino giovane e disimpegnato che in sé custodisce l'anima della terra da cui nasce. Splendido compagno della tavola è adatto ad accompagnare ogni tipo di pietanza.

UVAGGIO: Corvina veronese 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%.

VIGNETO: Proprietà dislocate nel cuore della Valpolicella Classica, precisamente nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar con altitudine variabile tra i 120 e i 350 m/ s.l.m.

SISTEMA DI COLTIVAZIONE: Impianto a pergola veronese con una densità media di 3700 viti per ettaro. Ciò garantisce una resa di raccolto in uva di 110 quintali per ettaro. Le viti hanno un'età media di 18 anni.

VENDEMMIA: Raccolta manuale dell'uva da metà settembre.

VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta immediata pigiatura con pigiadiraspatrice. Macerazione di 8 giorni a temperatura controllata di 20-24° C in serbatoi di acciaio inox termocondizionati con rimontaggi programmati giornalieri. Trasferimento in vasche di cemento vetrificato per il completamento della fermentazione alcolica e malolattica. Filtrazione e imbottigliamento nel mese di febbraio.

Nota allergia: contiene sulfiti

Gradazione alcoolica: 13.00 %