Cantina Valdipiatta Tenuta

Abbinamenti: Piatti di buona struttura, primi importanti e secondi a base di carni rosse, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati.

Abbinamenti: Da solo come aperitivo oppure abbinato ad una vasta gamma di piatti, dagli antipasti alle paste, dalle carni bianche, ai salumi, al pesce.

Primi 18 mesi in barriques di Allier (durante i quali avviene anche la fermentazione malolattica) e successivi 12 mesi in bottiglia di vetro.  

Fermentazione alcolica a temperature controllate, seguita da una macerazione statica sulle vinacce. Fermentazione malolattica in barriques di rovere francese. Primi 12 mesi in barriques di Allier e successivi 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 hl. 6 mesi di affinamento in bottiglia.  

Fermentazione alcolica a temperature controllate, seguita da una macerazione statica sulle vinacce. Fermentazione malolattica in barriques di rovere francese. Primi 12 mesi in barriques di Allier e successivi 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 hl. 6 mesi di affinamento in bottiglia.