Cabernet Sauvigon Collio - 2019 - 0,75 lt. - Marco Felluga

Zona di produzione: Collio, territorio di morbide colline nella provincia di Gorizia, protetto a Nord Est dalle Prealpi Giulie ed aperto a Sud al Mar Adriatico: un microclima ideale per la vite.

Terreno: collinare, costituito durante l'Eocene presenta un'alternanza di marne (limi e argille calcaree) ed arenarie (sabbie cementate). Molto impermeabile, provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce.

Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%

Vinificazione: le uve separate dai raspi vengono poste a macerare in grandi tini di acciaio per un periodo variabile in funzione dell'annata. Durante questa fase, delicate operazioni di follatura consentono di estrarre i nobili componenti precursori del gusto e dell'aroma di questo vino. A fine fermentazione alcolica segue un processo di affinamento della durata di dodici mesi in grandi e piccole botti di rovere. Dopo l'imbottigliamento il vino resta a riposo per circa sei mesi.

Caratteristiche organolettiche: colore rubino intenso con riflessi vivaci. Il profumo è elegante e complesso, con sentori di frutti a bacca rossa. In finale si coglie una sfumatura di cacao e noce. Il gusto, discretamente strutturato, morbido, equilibrato e pieno in bocca conferma il fruttato riscontrato all'olfatto.

Abbinamenti: arrosti di carni bianche e rosse, carni fredde, pollame e cacciagione.

Temperatura di servizio: 18-20°C.

Nota allergia: contiene sulfiti

Gradazione alcolica: 10.00 %