Cabernet RARO Magnum CL - 2007 - Tenuta Marion

Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%.

Filosofia di produzione: Conseguire con un vitigno denominato internazionale lespressione di un territorio nuovo per il medesimo, unendo caratteristiche territoriali di microclima, terreno e tradizione di appassimenti più meno lunghi.

Provenienza: DallAzienda Agricola Marion, situata in area di pedecollina nella valle di Marcellise ad una altitidine di 100 m. s.l.m. Lesposizione è da nord a sud in leggero declivio.

Composizione del terreno: Calcareo con poca argilla e sasso - PH 7.80 - 8.50 - concimazione organica quadriennale con utilizzo di microelementi secondo carenza.

Sistema di impinato: pergola veronese - guyot.

Vendemmia, vinificazione e affinamento: da uve raccolte rigorosamente a mano tra la seconda e terza decade di Settembre e la prima di Ottobre, parte delle medesime uve viene raccolta in casse e poi riposta in plateaux in locali ben aerati per sostenere un appassimento di circa 40 giorni. Una seconda parte viene raccolta la prima decade di Ottobre in stadio di surmaturazione e quindi pigiata. Successivamente alla fermentazione i vini ottenuti vengono affinati in barili di rovere di Slavonia da 350 litri. Mantenendo separate le due vinificazioni per 30 mesi circa e quindi assemblati ed imbottigliati.

Descrizione: di colore rosso rubino intenso con riflessi viola, al naso evidenzia aromi di piccoli frutti di sottobosco, spezie; morbido avvolgente in una dimensione di estrema larghezza in bocca con ottima persistenza retrogustativa.

Temperatura di servizio: 15 - 18°C.

Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi saporiti stagionati.

Bottiglia da: 1,5 lt. bottiglia magnum con cassetta di legno.

Nota allergia: contiene sulfiti

Gradazione alcolica: 11.00 %