Prosciutto spalla Serrano 'Reserve' (disossato) ca. 2,7 kg. - Jamoruel

Jamoruel, situato in un'enclave privilegiata tra le catene montuose Javalambre e Gudar a Teruel (Spagna), produce da oltre un secolo i migliori prosciutti e spalle Serrano.

Questa spalla "Riserva" di Serrano è costituita dalla coscia anteriore dell'acclamato maiale Duroc. Viene lasciato stagionare lentamente e naturalmente per un periodo di almeno 8 mesi, dopodiché i prosciutti alle spalle vengono accuratamente selezionati e disossati manualmente da abili maestri prosciuttieri. Dalla stagionatura tradizionale si ottiene un prosciutto di spalla dall'inconfondibile colore rosso bordeaux e dal profumo e sapore delicato ma intenso. Questo Serrano Shoulder, riccamente marmorizzato, ha un basso contenuto di sale e un moderato contenuto di grassi.

Presentazione: Prosciutto di spalla disossato con taglio tradizionale a "V" e confezionato singolarmente sottovuoto.

Stagionatura: 8 mesi