Prosciutto Iberico Spalla '5B' ca. 4,2 kg. - Estirpe Negra

Le spalle iberiche miste "5B" di Estirpe Negra sono ottenute dagli arti anteriori dei primi maiali iberici, accuratamente selezionati negli allevamenti di suini dell'Estremadura (Spagna). Qui, i suini sono allevati in modo semi-estensivo nelle più grandi distese di "Dehesas" (pascoli) della penisola iberica.

Questi prosciutti di spalla sono il risultato di un progetto di miglioramento continuo della qualità nel corso degli ultimi 20 anni, in collaborazione con gli allevatori di suini iberici, sotto il controllo e la supervisione di Estirpe Negra, nonché con diverse aziende di alimentazione animale. Questo progetto mira a migliorare la qualità e il bouquet di questi prosciutti di spalla, utilizzando una dieta speciale a base di cereali e altri ingredienti naturali. Il risultato è che le spalle iberiche "5B" hanno un grasso più fluido e sano, che viene striato in tutta la carne, un aroma migliore con un sapore morbido e intenso, una consistenza fine e, allo stesso tempo, un basso contenuto di sale.

Presentazione: Prosciutto di spalla intera.