Fusilli alle Ortiche 330 gr. - Eggerhof - Ahrntal Natur

Fusilli alle Ortiche 330 gr. - Erich Gruber - Eggerhof - Ahrntal Natur - la mia pasta ...

Fusilli alle ortiche, menta e foglie di nocciolo con sugo di finferli, speck e verdure:

• 500 g di fusilli alle erbe
  
• 150 g di finferli freschi
  
• 150 g di verdure a scelta
  
• 100 g di pancetta
  
• 50 g di cipolla, 1 spiccio d'aglio
  
• burro, panna, sale e pepe
• foglie di menta e nocciole tritate

Preparazione: cuocere brevemente la verdura e scolarla (tenere l'acqua di cottura). Soffriggere leggermente in un po' di burro, cipolla tritata, aglio, finferli affettati e speck, unire la verdura e aggiungere un po' dell'acqua di cottura. Insaporire con sale e pepe. Cuocere i fusilli in acqua salata, scolarli e farli saltare nel sugo con del burro dal frigo e un po' di panna fresca. Cospargere con foglie di menta e noci triturate e servire. Buon appetito!