Pane di segale Rabanser lavorato a mano 155 gr.
Caratteristiche del prodotto
- Tipo - Pane: Scuotere il pane
- Produttore: Bäckerei Rabanser
- Contenuto: 0,16 kg.
Descrizione del prodotto
Un' occhiata nel forno ...
La produzione dello Schüttelbrot inizia con la preparazioni di un impasto molto soffice. Dopo breve riposo il panificatore impasta con mani sapienti delle piccole pagnotte rotonde, che a secondo della grandezza del prodotto finito possono pesare tra i 50 e 200 g. Queste piccole pagnotte devono lievitare per 30 - 45 minuti e nel frattempo si appiattiscono fino ad uno spessore di 3 cm.
La forma definitiva si ottiene roteando singolarmente ogni pagnotta. Si tratta di una tecnica estremamente affascinante che richiede dimestichezza e praticità. Così facendo ogni pagnotta viene posta su un' asticella rotonda di legno. Il panificatore la ruota velocemente e ad ogni roteazione getta in continuazione l'impasto leggermente verso l'alto. Tale movimento rotatorio rende soffice l'impasto e lo impiattisce sempre più. Già dopo qualche secondo si ottiene la grandezza desiderata e lo spessore richiesto di appena 0,5 cm, ed ora in forno! Lo Schüttelbrot viene cotto a 210° per circa 20 - 40 minuti. Dopa la cottura deve raffredarsi per bene e perdere l'umidità rimanente.
Pare ovviamente più razionale porre le pagnotte su un ripiano da forno oleato, sul quale poi senza essere scosse manualmente si allargono da sole. Ma dopo la cottura si nota la differenza tra le due tecniche. Infatto lo Schüttelbrot lavorato a mano, appare decisamente diverso e lo si riconosce dalla chiazza scura sul suo centro ("cuore"), dal rovescio non regolare ed infarinato e dal morso particolarmente croccante. Infine, visto che la lavorazione a mano ha il suo prezzo, lo Schüttelbrot prodotto tradizionalmente costa di norma di più rispetto a quello prodotto industrialmente.
recensione clienti (82):
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star 5 Stelle (74) expand_more expand_less
Autore: D. C. 23.04.2024
All OK thanks. Good products, good service, as always.
Autore: C. S. 10.04.2024
Dieses Schüttelbrot ist zwar relativ teuer, aber auch besonders lecker.
Autore: K. S. 23.12.2023
Autore: C. F. 10.05.2023
Das Rabanser-Schüttelbrot ist mit das Beste, was man nicht nur in Südtirol vor Ort, sondern auch online beziehen kann. Leider ist hier nur die Mini-Variante mit 155 gr. und nicht die große Variante erhältlich. Es wäre prima, wenn man auch die 350 gr. Variante bestellen könnte.
Autore: A. B. 16.01.2023
Autore: m. h. 29.07.2022
Dieses schüttelbrot schmeckt ausgezeichnet.
Autore: V. L. 21.06.2022
Autore: V. L. 21.06.2022
Autore: m. h. 23.04.2022
Dieses Schüttelfrost schmeckt einfach super, werde es wieder bestellen
Autore: R. R. 23.02.2022
Il "Schüttelbrot" di Rabanser è il mio preferito. Buonissimo!
Autore: T. H. 19.02.2022
Autore: K. M. 28.12.2021
Das Rabanser Schüttelbrot ist etwas heller, als das Roggenschüttelbrot und nicht ganz so hart, immer wieder ein Genuss.
Autore: G. R. 05.10.2021
Handgeschüttelt - man schmeckt einfach den Unterschied. ;-)
Autore: B. L. 25.08.2021
Sehr leckeres Schüttelbrot - fest und geschmackvoll. Gerne wieder.
Autore: M. D. 11.07.2021
Noch nicht verzehrt. Macht sehr guten Eindruck
Autore: L. B. 30.06.2021
Per quanto mi riguarda, questo prodotto potrebbe tranquillamente essere aggiunto alla lista degli alimenti che danno assuefazione, la qualità è altissima ed il gusto veramente unico. Vorrei averne ordianto di più.
Autore: J. W. 24.12.2020
Beste Südtiroler Qualität !!
Autore: M. K. 14.12.2020
Ein Stück Südtirol nach Hause geholt. Zu einem Glas Südtiroler Rotwein und einem würzigen Speck gereicht. Schmeckt bestens wie immer, besonders dann, wenn man das Brot in kleine Stücke bricht, mit einem Schluck Rotwein im Mund behält und langsam kaut, damit sich alle Geschmacksknospen öffnen: ein Genuss!
Autore: M. M. 08.12.2020
Il migliore di tutti quelli provati!!!
Autore: G. R. 03.10.2020
Handgeschüttelt' Kreation - verwöhnter Gaumen merkt dann schon, daß durch manch Kräutlein und Gewürz - Backtradition in weißer Schürz', hier Hochgenuß gar wird erschaffen - mit Bier und Wein sind diese "Waffen" als Wohltat für das Corpus fein - d'rum lad' sie immer wieder ein. :-)
Autore: H. S. 09.09.2020
Sehr lecker genau das habe ich gesucht
Autore: H. S. 15.08.2020
Super Genau so muss da Schüttelbrot schmecken
Autore: C. F. 16.05.2020
Das Rabanser Schüttelbrot hatten wir erstmalig vor vielen, vielen Jahren in Cortina erstanden und suchten sofort nach einer Möglichkeit, das auch online bestellen zu können. Wir bestellen es seit langem immer wieder, um uns wie in Südtirol zu fühlen (man kann ja nicht dauernd Urlaub machen). Es ist genauso, wie es sein soll, unregelmäßig geformt, angenehm würzig und knackig. Beim H+H Shop bekommen wir stets sehr gute Ware und einen prima Service.
Autore: R. T. 08.04.2020
Molto croccante, fesco, gustose
Autore: P. F. 05.03.2020
Schmeckt uns sehr gut.
Autore: E. H. 12.02.2020
Der Klassiker, immer gut
Autore: T. N. 01.01.2020
Gleichbleibende sehr gute Qualität. Ein deutlicher Unterschied zu den Industrieprodukten !
Autore: E. M. 12.11.2019
schmeckt sehr gut
Autore: G. S. 30.11.2017
Sehr gute handgefertigte Ware. Geschmacklich nicht zu toppen. Unbedingt vom Tisch nehmen, wenn Besuch kommt. Kann dann doch etwas teuer werden...... Bei Besuch reiche ich dann dicke Brotscheiben vom deutschen Discounter. Von dem eingesparten Geld kaufe ich gerne das Schüttelbrot. Hmmmmmm
Autore: P. K. 07.11.2017
Schüttelbrot kam gut an,war leider zu wenig!da ich seit Jahren nach Südtirol fahre,werde ich demnächst noch mehr mitnehmen,nur ist auf dem Motorrad begrenzt Platz,aber ich kann ja bei Euch nachbestellen,auch wenn es etwas teurer ist!!
Autore: M. F. 25.10.2017
molto buono da provare
Autore: C. D. 19.10.2017
Bestes Schüttelbrot aus Südtirol! Kennen wir vom Gassenwirt in Kiens, gibts dort im Hotel für die Gäste
Autore: R. W. 13.09.2017
My wife and I haven't had this bread since we visited the Tyrol in 2001. I surprised her on her birthday and she was soooo happy. She enjoyed every morsel and we will be ordering again. It is just like she remembered. In addition, it was packaged extremely well for shipment to the United States.
Autore: E. R. 29.04.2017
Das Schüttelbrot ist der Hammer; der Geschmack super gut; wir vertragen es sehr gut; cross, die Dicke des Brotes ideal. Wir können es wärmstens empfehlen!
Autore: J. V. 14.04.2017
Sehr,sehr lecker.Ein typisches handgemachtes Tiroler Schüttelbrot.
Autore: S. R. 10.04.2017
Sehr gute handwerkliche Qualität. Schade dass es nur in der Größe "Mini" (kleiner Durchmesser) erhältlich ist. Das tut allerdings dem Geschmack keinen Abbruch.
Autore: h. e. 31.03.2017
Top, schöner Eigengeschmack, relativ dunkel gebacken!
Autore: P. L. 30.03.2017
Sehr kräftig, aber äußerst wohlschmeckend
Autore: T. N. 28.03.2017
Ausgezeichnetes Schüttelbrot, ein echter Unterschied zwischen handgeschüttelt und Industrieware !
Autore: M. G. 13.03.2017
Spedizione molto rapida, il pane è arrivato un po' "provato" ma tutto sommato ok. Prodotto veramente ottimo, servizio ok
Autore: R. S. 16.02.2017
sehr gut werde wieder bestellen, aber rechtzeitig weil sich fast verhungert war bis es eingetroffe war
Autore: R. G. 18.12.2016
Hammer Preis, super lecker. Besser geht nicht
Autore: H. M. 16.12.2016
Danke sehr gut, toller Geschmack
Autore: J. H. 13.12.2016
das Brot ist sehr gut
Autore: S. K. 12.11.2016
Kenne die Bäckerei. Einfach bestens
Autore: P. D. 07.11.2016
1.Klasse Schüttelbrot!
Autore: P. D. 27.10.2016
habe bereits nachbestellt !
Autore: s. r. 18.10.2016
NOI ADORIAMO IL PANE DI SEGALE , QUESTO E' IL MIGLIORE CHE ABBIA MAI MANGIATO.COMPLIMENTI
Autore: L. R. 13.10.2016
Lo ho trovato molto buono , esattamente come me lo aspettavo . Ottimo , croccante , di giuste dimensioni e si conserva molto bene
Autore: C. W. 02.08.2016
Mögen wir gerne.
Autore: R. R. 15.01.2016
Das Schüttelbrot war sehr gut, prima gewürzt, ich hab's schon gleich zammgessen.
Autore: M. F. 25.11.2015
Schmeckt hervorragend, sehr empfehlenswert.
Autore: G. B. 18.11.2015
croccante gustoso perfetto
Autore: D. C. 06.10.2015
ottimo e saporito
Autore: A. R. 13.09.2015
Es schmeckt sehr lecker, gerne wieder,
Autore: U. C. 10.02.2015
Prima Qualität, empfehlenswert!! Beste Grüße aus Oberfranken!
Autore: J. F. 06.01.2015
Sehr lecker und würzig
Autore: H. K. 04.01.2015
Det fås bare ikke bedre
Autore: R. R. 21.12.2014
Hervorragendes Schüttelbrot
Autore: G. w. 19.11.2014
Sehr gut! Das bevorzugte Brot meiner FrauI
Autore: F. M. 23.05.2014
Mi piace molto. Lo preferisco all'altro (200 gr.) e quando starà per finire farò un altro ordinativo. Saluti ferdinando mazzei
Autore: H. K. 08.04.2014
Super godt, meget lækkert
Autore: C. W. 01.04.2014
immer wieder gut.
Autore: S. W. 26.03.2014
Super knusprig und lecker!!!
Autore: M. F. 16.12.2013
Super, bestellen wir wieder!
Autore: C. C. 26.11.2013
Top quality at a reasonable price.
Autore: S. R. 31.10.2013
sehr guter Geschmack und sehr frisch
Autore: N. M. 08.10.2013
Prodotto già conosciuto. Molto buono
Autore: H. S. 04.03.2013
Lecker wie erwartet - bestellen wir gern wieder
Autore: e. z. 28.11.2012
Veramente ottimo!!!
Autore: E. L. 16.10.2012
Ottimo prodotto
Autore: L. B. 07.03.2011
buono e gustoso
Autore: M. S. 24.02.2011
sehr lecker, das beste im Programm
Autore: P. B. 13.12.2010
mi spiace ma non ancora provato
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Autore: K. H. 23.06.2021
Autore: H. H. 04.03.2021
Der Preis ist zwar etwas hoch, allerdings handelst es sich nach meinem Geschmack um das beste Schüttelbrot!
Autore: r. h. 20.02.2020
Autore: S. G. 23.02.2017
Das Schüttelbrot ist fantastisch, auch wenn es manchesmal zu stark gebacken wurde. Geschmacklich jedoch ein Volltreffer. Werde es bald wieder bestellen.
Autore: C. P. 05.03.2015
Von den uns bekannten Schüttelbroten beurteilen wir Ihres als "sehr schmackhaft u. ausreichend gewürzt". Viele Grüße Christine u. Adolf Pircher
Autore: G. T. 21.10.2014
Pane di segale buono, ma a mio parere trovo più saporito e gustoso la versione con la segale Kamut.
Autore: R. R. 26.06.2014
Sempre molto buono per chi ama lo Schüttelbrot, però ci siamo rimasti un po' male perché sono tre pezzi piccoli per confezione. Ho cercato apposta che fosse quello di Rabanser di Barbiano perché lo compriamo sempre in un negozio sulla strada all'inizio della Val Pusteria, dove però il formato è più grande :-)
Autore: W. A. 31.03.2013
Alles ok. Jederzeit wieder
Autore: T. B. 24.02.2013
lecker und typischer Geschmack
Autore: T. B. 19.11.2012
Das Brot war "lätschig" (weichlich) aber ansonsten recht schmackhaft
Autore: E. P. 31.10.2011
Ottimo con lo speck.
Autore: A. D. A. 30.01.2011
gradevolmente saporito
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Autore: A. H. 27.08.2014
Ist nicht für jeden der ideale Geschmack.
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Autore: M. D. 06.12.2010
zu dunkel gebacken und zu hart geschmacksache
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Autore: M. B. 08.09.2013
non mi è piaciuto molto, troppo secco
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