Prosecco Superiore DOCG Brut Cuvee del Fondatore 75 cl. - Valdo

ZONA DI PRODUZIONE: Da vigneti selezionati di Valdobbiadene.

ALTIMETRIA ED ESPOSIZIONE: 250 metri s.l.m. con esposizione a sud.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Terreni argillosi con sottosuolo di arenaria marina.

UVAGGIO: Prosecco 90%, Chardonnay 10%.

VENDEMMIA: Seconda quindicina di settembre con raccolta manuale.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione sia in acciaio a temperatura controllata, sia in barriques di rovere. La percentuale del vino passato in barrique non supera il 10%.

RESA UVA: Max 12.000 kg/ha.

AFFINAMENTO: 9/12 mesi in autoclave e 6 mesi in bottiglia.

GRADAZIONE: 12,5% Vol.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage ricco e sottile.

BOUQUET: Profumo tipicamente fruttato di uva matura, con lieve sentore di mielato.

SAPORE: Pieno, armonico, vellutato, dalla pronunciata personalità.

Abbinamenti: Le occasioni celebrative, gli avvenimenti prestigiosi sono i più adatti all'importanza del prodotto, che può essere consumato sia come eccellente aperitivo che per accompagnare tutto il pasto. Esalta il sapore di pesce e carni bianche, ma può essere tranquilamente abbinato a svariati piatti, anche azzardando accostamenti fuori dalle comuni regole.

Temperatura di servizio: Il profumo ed il gusto vellutati del prodotto possono essere apprezzati appieno con la flûte. La temperatura di servizio consigliata è di 8-10°C, mai ghiacciato. Raffreddare gradatamente il prodotto senza farlo sostare troppo a lungo nel frigorifero.

Nota allergia: contiene sulfiti

Gradazione alcoolica: 12.50 %