Franciacorta Pas Dosé - 2019 - 0,75 lt. - San Cristoforo Franciacorta Erbusco

Colore giallo paglierino con riflessi verdi tendenti all?oro con il passar del tempo. Profumo minerale di panpepato e mela gialla e matura, speziato e vanigliato. Sapore sapido, di ottima struttura e acidità, morbido sul finale.

Uvaggio: 100% Chardonnay.

Zona: Vigneti di proprietà situati nel comune di Erbusco. Terreno morenico glaciale, calcareo, minerale.

Vinificazione: Soffice pressatura delle uve con pressa pneumatica. Il mosto fermenta in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata tra i 16° - 18°C e rimane a riposo fino a quando viene imbottigliato con il tappo a corona e coricato in catasta per la presa di spuma. Le bottiglie restano 40 mesi a contatto con i lieviti, raggiungendo così la massima complessità aromatica, e successivamente vengono sottoposte all'operazione di remuage meccanico e sboccate. La messa in commercio avviene dopo almeno 9 mesi dalla sboccatura.

Abbinamento: Ostriche, pesce crudo, primi piatti a base di pesce.

Temperatura di servizio: 6 - 7°C.

Invecchiamento possibile: 3 - 5 anni.

Allergeni: contiene solfiti.