Filetti di Sgombro in olio d'oliva 200 gr. - Pollastrini
Descrizione del prodotto
Lo Sgombro decapitato ed eviscerato viene dapprima lasciato dissanguare in acqua corrente. Successivamente è fatto cuocere in acqua e sale (non a vapore) per preservarne al massimo le qualità organolettiche e proteiche. Dopo la cottura lo sgombro viene raffreddato, pulito a mano dalle spine e dalla pelle e tagliato in filetti che saranno messi nei vasetti. Infine i vasetti sono riempiti di di olio d'oliva, tappati e sterilizzati.
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