Pancetta arrotolata ca. 1,25 kg. - Bazza
Descrizione del prodotto
Utilizzando solo il cuore della pancetta, prima scotennata poi massaggiata a mano con una tramandata e sapiente miscela di sale, spezie e aromi naturali, lasciandola a riposo in apposite vasche, per il tempo che merita, viene poi insaccata in budella naturali, finendo con la classica legatura a mano per accompagnarla in una lunga stagionatura, dando frutto ad un prodotto nato da una cura e una passione unica, recuperando la genuinità di antichi sapori.
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