Balsamico Tradizionale Aragosta Dodi Acetaia 100 ml.

Dopo minimo 12 anni di travasi e di invecchiamento, dalla prima botticella si preleva la quantità di Aceto Balsamico Tradizionale che si prevede di utilizzare nel corso dell' anno.

Una parte viene sottoposta al giudizio die maestri assaggiatori per la classificazione nei tre diversi bollini. La suddivisione avviene con criteri rigidissimi, fissati dalla Disciplinare di Produzione, mediante degustazione da parte dei maestri assaggiatori che assegnano un punteggio a seconda delle caratteristiche visive, olfattive e gustative.

L'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia (D.O.P.) Bollino Aragosta dal profumo tenue e delicato è ideale per arricchire carpacci, pinzimoni e insalate; per insaporire a fine cottura crostacei, petti di pollo, costolette d'agnello e carni rosse poco cotte. Consigliato per preparare fondi di cottura per selvaggina e pollame.