Hochalpe d'Alpeggio ca. 3.5 kg. - Baldauf
Descrizione del prodotto
Provenienza: Allgäu - Germania
Latte: vaccino crudo
Descrizione: è fatto durante i 3 mesi di alpeggio estivo che può arrivare fino ai 1000 m. di altitudine. Ha crosta arancio-marrone, pasta semidura, occhiatura piccola e sparsa, sapore pieno, caratteristico, con sentori erbacei.
Grasso s.s.s.: 45%
Stagionatura: minimo 6 mesi, fino a 16
Peso: 1/8 di forma sottovuoto 3,5 kg
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