Formaggio di pecora 'Reserva' ca. 3,1 kg - Boffard

Il formaggio Boffard "Reserva" è prodotto con latte di pecora crudo al 100%, secondo l'antica tradizione castigliana.

Il formaggio viene oliato tre volte con olio d'oliva durante il periodo di stagionatura, che dura almeno 8 mesi per il grande formaggio da 3 kg e 4 mesi per il piccolo formaggio da 1 kg. Questo olio d'oliva protegge il formaggio durante la stagionatura e conferisce al formaggio di Boffard un sapore unico e inconfondibile. Per produrre ogni grande formaggio da 3 kg di formaggio sono necessari 20 litri di latte.

Formaggio molto generoso, dal sapore spiccato di nocciola, leggermente sapido e piccante. Il formaggio Boffard "Reserva" è ben equilibrato e si sofferma sul palato. Lasciatelo "respirare" a temperatura ambiente poco prima di mangiare e abbinatelo con un buon vino rosso, come il Rioja o la Ribera del Duero.

Boffard è produttore di formaggio da oltre 130 anni e fornitore ufficiale del Palazzo Reale Spagnolo.

Stagionatura: Almeno 8 mesi per il formaggio da 3 kg.