Formaggio caprino 'San Pelegrín' ca. 2,0 kg - Quesos de Radiquero

Formaggio caprino stagionato, lavorato a mano con puro latte crudo di capra, utilizzando agenti di coagulazione di origine animale. La pasta viene pressata per ottenere una struttura densa, con un tenore di grassi lattieri del 45%.

Questo formaggio viene poi sottoposto ad una stagionatura di almeno due mesi in cantine di stagionatura.

L'ideale sarebbe consumarlo entro un anno. Ha un sapore piuttosto forte, grazie ai batteri naturali del latte di capra, ma molto raffinato e gradevole al palato.