Fasslkas Mini Deutschmann ca. 320 gr.

Zona d'origine: Deutschlandsberg - Deutschmann, Steiermark

Tipo latte: Latte vaccino crudo - produzione biologica

Tipologia formaggio: Formaggio a taglio

Stagionatura: 3 settimane - 1,5 mesi

Periodo di produzione: tutto l'anno

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino rosso: Blauer Zweigelt
Confits: Senapata di pere

Descrizione generale: Il nome significa "Piccole Botti", e questo per due motivi: primo perché l'aspetto esteriore ricorda la forma di botte con i caratteristici fianchi bombati, secondo perché a fine stagionatura, il vino rosso "Zweigelt" lo rende scuro come le doghe di una vecchia botte. Un altra particolarità di questo capolavoro caseario artigianale è il confezionamento; ogni forma viene avvolta in una graziosa tela di cotone grezzo.

Il nostro esame organalettico: Prima si viene colpiti dalle note leggermente alcoliche dei lieviti di vino, mentre in bocca, si sprigionano aromi fruttati intensi ma delicati, tra l'amaro ed il leggermente acido, con chiari sentori di liquirizia, nocciole tostate, spezie e paglia.

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