Camembert di capra con erbe Zauberburg ca. 150 gr.

Zona d'origine: Ellzee - Zauberburg

Tipologia formaggio: Formaggio di pasta morbida

Periodo di produzione: tutto l'anno

Affinato con: una miscela d'erbe di montanga

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Chardonnay, prosecco o champagne
Confits: Frutti di sottobosco

Gli usi: Formaggio da dessert oppure da antipasto.

Descrizione generale: Masi selezionati dell'Algovia sono i produttori del latte per questo nobile camembert. Nel piccolo caseificio Zauberburg la lavorazione è ancora fatta rigorosamente a mano. La stagionatura avviene in una cantina naturale. Durante la stagionatura si applica lo strato di erbe aromatiche.

Il nostro esame organalettico: Classico formaggio a pasta molle con bella fioritura di muffe nobili (Penicillium Candidum) dal tipico profumo di funghi bianchi. Pasta bianco porcellana. All'olfatto si sente delicatamente la capra e le erbe. Leggermente salato ed acidulo. Molto elegante con una consistenza tenera, cremosa e vellutata.

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