Camembert di capra Zauberburg ca. 150 gr.
Descrizione del prodotto
Zona d'origine: Ellzee - Zauberburg
Tipologia formaggio: Formaggio di pasta morbida
Periodo di produzione: tutto l'anno
Affinato con: Senza affinamento
Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Chardonnay, prosecco o champagne
Confits: Frutti di sottobosco
Gli usi: Formaggio da dessert oppure da antipasto.
Descrizione generale: Masi selezionati dell'Algovia sono i produttori del latte per questo nobile camembert. Nel piccolo caseificio Zauberburg la lavorazione è ancora fatta rigorosamente a mano. La stagionatura avviene in una cantina naturale.
Il nostro esame organalettico: Classico formaggio a pasta molle con bella fioritura di muffe nobili (Penicillium Candidum) dal tipico profumo di funghi bianchi. Pasta bianco porcellana. All'olfatto si sente delicatamente la capra. Leggermente salato ed acidulo. Molto elegante con una consistenza tenera, cremosa e vellutata.
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