Robiola Occelli Formaggio Beppino Occelli ca. 350 gr.
Descrizione del prodotto
Zona d'origine: Farigliano - Beppino Occelli
Tipologia formaggio: Formaggio di pasta morbida
Periodo di produzione: tutto l'anno
Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino rosso: Dolcetto delle Langhe Monregalesi
Gli usi: E' ideale in cucina su insalate di stagione o a fine pasto come formaggio "da stufa" su fette di pane abbrustolito.
Descrizione generale: Plinio il Vecchio nella sua "Naturalis Historia" cita una "rubeola" prodotta nelle cascine del Monregalese e venduta sul mercato di Ceva. Beppino Occelli ha ricostruito l'antica ricetta ed ha chiamato questo formaggio Robiola Mondovì. Inserita fra i prodotti tutelati dall'Arca del Gusto di Slow Food.
Il nostro esame organalettico: Pelle rugosa, pasta bianca lucida, burrosa al palato. Profumo di nocciola e frutta secca.
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