Pecorino rosso semi stagionato Fattoria Buca Nuova ca. 1,2 kg.
Descrizione del prodotto
Zona d'origine: Pienza - Fattoria Buca Nuova, Toscana
Tipologia formaggio: Formaggio a taglio
Periodo di produzione: tutto l'anno
Affinato con: Pomodoro
Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Orvieto classico
Gli usi: Con pomodori secchi sott'olio.
Descrizione generale: Uno dei metodi più antichi per conservare il formaggio pecorino e farlo stagionare conservandone il sapore rendendo più intenso e gradevole il profumo è quello di spalmare a più riprese le forme di "cacio" con salsa di pomodoro.
Il nostro esame organalettico: Crosta più o meno abbucciata secondo il periodo di stagionatura, di colore bianco crema, compatta ed elastica. Tipico profumo di latte di pecora con note vegetali. Gusto fresco.
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