Formaggio Pecorino Sardo "L'Isolano" forma ca. 2,8 kg.
Descrizione del prodotto
Formaggio Pecorino Sardo "L'Isolano"
Siamo lieti di proporVi il vero formaggio pecorino sardo, forma intera da ca. 2,8 kg. È un formaggio da tavola o da grattugia a pasta semicotta prodotto esclusivamente con latte di pecora intero proveniente dalla zona di produzione, eventualmente inoculato con colture di fermenti lattici naturali e coagulato con caglio di vitello.
La rottura del coagulo si protrae fino a che i grumi abbiano raggiunto la dimensione di un chicco di mais.
È un formaggio saporito a pasta compatta o leggermente occhiata, tendente al paglierino dal sapore poco marcato ma pieno con una stagionatura da 3 - 4 mesi che avviene in locali a temperatura controllata.
Col progedire della stagionatura il formaggio acquista un sapore gradevolmente piccante ed una struttura consistente, dura, con qualche granulosità che lo rende adatto alla grattugia.
Al momento della vendita, i formaggi vengono posti in confezioni sottovuoto, che permettano un trasporto sicuro, una conservazione più lunga ed un mantenimento delle caratteristiche aromatiche fino a casa Vostra.
Per ulteriori informazioni restiamo a Vostra completa disposizione.
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