Marchio: DEGUST

ZiAs Formaggio DEGUST ca. 300 gr.

ZiAs Formaggio DEGUST ca. 300 gr.
ZiAs Formaggio DEGUST ca. 300 gr. - 3
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Caratteristiche del prodotto

  • Tipo - Formaggio e burro: Formaggio a latte crudo , Formaggio morbido
  • Gusto: aromatisch , würzig , kräftig
  • Regione di origine: Südtirol
  • Produttore: DEGUST
  • Senza lattosio: Sì
  • Animale: Capra
  • Contenuto: 0,30 kg.

Descrizione del prodotto

Zona d'origine: Braies - Lechnerhof

Tipo latte: Latte caprino crudo

Tipologia formaggio: Formaggio a taglio

Periodo di produzione: stagionale

Affinato con: cenere di melo e di betulla

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino rosso: Santa Maddalena
Confits: Chutney di mirtilli neri con rafano

Gli usi: Per il buffet di formaggi

Descrizione generale: Circa 11 cm di diametro e 6 cm di altezza. Affinato con cenere di melo e betulla. Questa miscela di cenere era un metodo tradizionale di conservazione degli alimenti. Dall' affinamento proviene anche il nome del formaggio in tedesco da "ZIege" (capra) più "ASche" (cenere).

Il nostro esame organalettico: Profumo intenso di capra con note vegetali. Consistenza burrosa ed elastica. Sapore leggermente acidulo con retrogusto acre e molto persistente.

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