Orsino Formaggio DEGUST ca. 250 gr.
Descrizione del prodotto
Zona d'origine: Varna - DEGUST
Tipo latte: Latte vaccino crudo
Tipologia formaggio: Formaggio di pasta morbida
Stagionatura: 6 settimane
Periodo di produzione: tutto l'anno
Affinato con: aglio orsino
Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Sylvaner
Gli usi: Ottimo su pane tostato
Descrizione generale: Molto spesso le erbe selvatiche accompagnano meglio gli aromi di quelle allevate, perchè sono decisamente più delicate. Nel nostro caso gli aromi dell'erba orsina penetrano il rotolo di latte crudo vaccino durante l'affinamento e gli attribuiscono un carattere complesso.
Il nostro esame organalettico: Le foglie di erba orsina sembrano fatte su misura per il rotolo di formaggio e gli donano profumi coinvolgenti di erba orsina ancora "verde". Pasta di un bianco cremoso che tende alla proteolisi nella vicinanza della pelle. Questo formaggio cosi carico e unto si sposa benissimo con le note decise dell' erba orsina che ci ricordano l'aglio.
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