Formaggio Alpino di Sesto forma intera ca. 9,5 kg. - Caseificio di Sesto

Analisi sensoriale: Il „Formaggio Alpino“ è un formaggio semigrasso con contenuto lipidico del 35% ca., prodotto con latte pastorizzato di alta qualità, proveniente dai pascoli d’alta montagna di Sesto, e del tutto privo di OGM. Il „Formaggio Alpino“ è un prodotto naturale e sprigiona tutte le sue qualità sensoriali dopo un periodo di stagionatura di almeno 8 settimane. Il „Formaggio Alpino“ presenta una crosta di colore grigio-marrone.

Al taglio si presenta liscio e di colore giallo paglierino e la pasta mostra piccoli buchi al suo interno. Profumo e gusto vanno dal dolce all’aromatico, o leggermente piccante. Il „Formaggio Alpino“ aromatico presenta un contenuto di grassi inferiore ma un sapore decisamente all’altezza. Il „Formaggio Alpino“ è, nel complesso, un formaggio armonioso, aromatico e a basso contenuto di grassi.

Formaggio e cucina: Il „Formaggio Alpino“ si sposa bene con i pani tradizionali altoatesini ed è particolarmente indicato nella preparazione di piatti freddi.

Formaggio e vino: Il „Formaggio Alpino“ si abbina in modo eccellente a vini bianchi e rossi leggeri e fruttati.

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