Esculentus Formaggio DEGUST ca. 320 gr.
Descrizione del prodotto
Zona d'origine: Lombardia - DEGUST
Tipologia formaggio: Formaggio di pasta morbida
Periodo di produzione: tutto l'anno
Affinato con: Zigolo dolce
Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Nosiola
Confits: Noce di cocco
Gli usi: Ideale per il piatto di formaggi.
Descrizione generale: "Cyperus esculentus" è una specie di piante erbacee che produce un tubero commestibile noto come zigolo dolce che veniva usato come surrogato per il caffe nel Tirolo ed a Vienna. Abbiamo contribuito a fare ripiantare quest'antico tubero e lo usiamo, essiccato, tostato e macinato per affinare il nostro formaggio.
Il nostro esame organalettico: Ricoperto di polvere di zigolo dolce. Aromi tostati che ricordano lo yogurt. Pasta morbida di colore bianco crema. Salato e acidulo con un'amaro nobile al palato. Retrogusto armonico.
 |
Questo articolo verrà spedito sotto frigo. |
Lingue
