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Südtiroler Schinken

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Bauernspeck Alto Adige Steiner ca. 1,5 kg.

Il Bauernspeck Alto Adige ?e un'esperienza culinaria particolare ed esclusiva, disponibile in quantità limitata, pensato per i veri buongustai, consapevoli anche dell'importanza di un'adeguata quantità di grasso nella carne. La carne proviene da suini allevati in modo naturale su piccoli masi altoatesini e di piccole dimensioni e nutriti con mangimi selezionati, geneticamente non modificati. Il risultato è uno speck particolarmente tenero, ma che al contempo ha la giusta consistenza.


Bauernspeck Alto Adige Steiner ca. 475 gr.

Il Bauernspeck Alto Adige ?e un'esperienza culinaria particolare ed esclusiva, disponibile in quantità limitata, pensato per i veri buongustai, consapevoli anche dell'importanza di un'adeguata quantità di grasso nella carne. La carne proviene da suini allevati in modo naturale su piccoli masi altoatesini e di piccole dimensioni e nutriti con mangimi selezionati, geneticamente non modificati. Il risultato è uno speck particolarmente tenero, ma che al contempo ha la giusta consistenza.


Bresaola dell' Alto Adige Bernardi K. ca. 600 gr.

Da noi è meglio nota come prosciutto crudo di manzo stagionato. Per ottenere un prodotto così armonico, usiamo il cosiddetto girello...


Bresaola di bovino Nocker ca. 1,5 kg.

Bresaola - Di bovino. Sottovuoto, peso ca. 1,5 kg.


Bresaola di cervo dell' Alto Adige Bernardi K. ca. 350 gr.

Abbiamo un occhio di riguardo nella scelta delle materie prime per il nostro prosciutto di cervo e per l'età in cui vengono macellati i capi...


Bresaola di cervo Nocker ca. 1,3 kg.

Bresaola - Di cervo. Sottovuoto, peso ca. 1,3 kg.


Carre' di Suino affumicato Bauernspeck Steiner ca. 425 gr.

Il Bauernspeck Alto Adige ?e un'esperienza culinaria particolare ed esclusiva, disponibile in quantità limitata, pensato per i veri buongustai, consapevoli anche dell'importanza di un'adeguata quantità di grasso nella carne. La carne proviene da suini allevati in modo naturale su piccoli masi altoatesini e di piccole dimensioni e nutriti con mangimi selezionati, geneticamente non modificati. Il risultato è uno speck particolarmente tenero, ma che al contempo ha la giusta consistenza.


Coppa Bauernspeck Steiner ca. 430 gr.

Il Bauernspeck Alto Adige ?e un'esperienza culinaria particolare ed esclusiva, disponibile in quantità limitata, pensato per i veri buongustai, consapevoli anche dell'importanza di un'adeguata quantità di grasso nella carne. La carne proviene da suini allevati in modo naturale su piccoli masi altoatesini e di piccole dimensioni e nutriti con mangimi selezionati, geneticamente non modificati. Il risultato è uno speck particolarmente tenero, ma che al contempo ha la giusta consistenza.


Coppa Villgrater ca. 450 gr.

La coppa è conosciuta in Italia anche con il nome di "capocollo". razie alla composizione leggermente mista della sua carne, la coppa ha un gusto particolarmente delicato e succulento. L'ideale è tagliarla a fette sottilissime, dona alle insalate un tocco di raffinatezza.


Fesa al Rosmarino Villgrater ca. 500 gr.

La Fesa al Rosmarino Villgrater è un insaccato cotto senza grasso, delicatamente cotta ed affumicata rimane molto succulento. La crosta viene raffinata intensamente con rosmarino, il quale crea un sapore delicato ed armonico. Questo articolo verrà spedito sotto frigo.


Henkel della Val Sarentino Manzo aff. L. Moser ca. 300 gr.

Una specialitá per buongustai! L'henkel ha una stagionatura di tre mesi e viene prodotto nella salumeria del propietario con carni scelte.


Manzo affumicato - Bresaola Steiner ca. 375 gr.

Dalle parti migliori della coscia di vitello si ricavano appetitosi pezzi di manzo magrissimo, affumicato e stagionato di ottima qualità, particolarmente adatti per tutti i tipi di piatti freddi e antipasti.


Originale Mezzena Speck del Sarentino 1/2 L. Moser ca. 4,5 kg.

Lo speck mezzena si caratterizza per una sua maggiore percentuale di grassi. Questi lo rendono piú saporito.


Originale Mezzena Speck del Sarentino L. Moser ca. 250 gr.

Lo speck mezzena si caratterizza per una sua maggiore percentuale di grassi. Questi lo rendono piú saporito.


Originale Pancetta magra L. Moser 1/1 intero ca. 3 kg.

La pancetta magra è l`ingrediente ideale per fare i noti canederli di speck. Viene servita anche sul tipico tagliere di legno nei rifugi di montagna. Come ci suggerisce il suo nome, questa deliziosa pancetta viene prodotta con la pancia del maiale. Durante la sua preparazione si presta molta attenzione, affinchè rimanga intatto il suo antico sapore contadino.


Originale Pancetta magra L. Moser ca. 350 gr.

La pancetta magra è l`ingrediente ideale per fare i noti canederli di speck. Viene servita anche sul tipico tagliere di legno nei rifugi di montagna. Come ci suggerisce il suo nome, questa deliziosa pancetta viene prodotta con la pancia del maiale. Durante la sua preparazione si presta molta attenzione, affinchè rimanga intatto il suo antico sapore contadino.


Originale Speck del Sarentino L. Moser 1/2 ca. 2,30 kg.

La particolare miscela di aromi, tramandata secondo l'antica ricetta contadina, e l'affumicatura con aromatici e sani legni di conifera (pino mugo e ginepro) gli conferiscono l'originale e inconfondibile sapore.


Originale Speck del Sarentino L. Moser 1/4 ca. 0,90 kg.

La particolare miscela di aromi, tramandata secondo l'antica ricetta contadina, e l'affumicatura con aromatici e sani legni di conifera (pino mugo e ginepro) gli conferiscono l'originale e inconfondibile sapore.


Originale Speck del Sarentino L. Moser pezzo cuore ca. 0,40 kg.

La particolare miscela di aromi, tramandata secondo l'antica ricetta contadina, e l'affumicatura con aromatici e sani legni di conifera (pino mugo e ginepro) gli conferiscono l'originale e inconfondibile sapore.


Originale Speck di Casa Villgrater 1/4 ca. 1 kg.

Lo Speck di casa Villgrater - Sesto viene prodotto esclusivamente da cosce suine selezionate, affumicate delicatamente e aromatizzate in maniera tradizionale. Il prodotto viene stagionato almeno per 6 mesi nell'aria fresca e frizzante della valle di Sesto.


Originale Speck di Casa Villgrater 1/8 ca. 500 gr.

Lo Speck di casa Villgrater - Sesto viene prodotto esclusivamente da cosce suine selezionate, affumicate delicatamente e aromatizzate in maniera tradizionale. Il prodotto viene stagionato almeno per 6 mesi nell'aria fresca e frizzante della valle di Sesto.


Originale Speck di Casa Villgrater affettato ca. 200 gr.

Lo Speck di casa Villgrater - Sesto viene prodotto esclusivamente da cosce suine selezionate, affumicate delicatamente e aromatizzate in maniera tradizionale. Il prodotto viene stagionato almeno per 6 mesi nell'aria fresca e frizzante della valle di Sesto.  


Originale Speck di Casa Villgrater pezzo intero ca. 4,5 kg.

Lo Speck di casa Villgrater - Sesto viene prodotto esclusivamente da cosce suine selezionate, affumicate delicatamente e aromatizzate in maniera tradizionale. Il prodotto viene stagionato almeno per 6 mesi nell'aria fresca e frizzante della valle di Sesto.


Pancetta Affumicata a tranci Nocker SV ca. 250 gr.

Pancetta affumicata a tranci - sottovuoto, peso ca. 250 gr.


Pancetta Affumicata Bauernspeck Steiner ca. 375 gr.

Il Bauernspeck Alto Adige ?e un'esperienza culinaria particolare ed esclusiva, disponibile in quantità limitata, pensato per i veri buongustai, consapevoli anche dell'importanza di un'adeguata quantità di grasso nella carne. La carne proviene da suini allevati in modo naturale su piccoli masi altoatesini e di piccole dimensioni e nutriti con mangimi selezionati, geneticamente non modificati. Il risultato è uno speck particolarmente tenero, ma che al contempo ha la giusta consistenza.


Pancetta Affumicata Nocker 1/1 SV ca. 3,5 kg.

Pancetta affumicata - Intera, sottovuoto, peso ca. 3,5 kg.


Pancetta Affumicata Nocker 1/2 SV ca. 1,7 kg.

Pancetta affumicata - 1/2, sottovuoto, peso ca. 1,7 kg.


Pancetta Affumicata Senfter ca. 300 gr. SV

Tagli selezionati magri, delicata salatura e speziatura a secco, lunga affumicatura naturale al legno di faggio. La Pancetta Affumicata è sottoposta ad una stagionatura di almeno 5 settimane è proposta nel formato a Libero Servizio in trancio da 300g, ideale per il consumo in famiglia. Prodotto completamente rifilato e privato della cartilagine.


Pancetta di Speck 1/4 pezzo ca. 1 kg. - macelleria Hell

Pancetta di speck macelleria Hell, aroma forte e saporito, speck, prosciutto con stagionatura minima di 5 mesi, prodotto secondo le antiche tradizioni manuali.


Pancetta di Speck 1/8 ca. 500 gr. - macelleria Hell

Pancetta di speck macelleria Hell, aroma forte e saporito, speck, prosciutto con stagionatura minima di 5 mesi, prodotto secondo le antiche tradizioni manuali.


Pancetta di Speck pezzo intero ca. 3,2 kg. - macelleria Hell

Pancetta di speck macelleria Hell, aroma forte e saporito, speck, prosciutto con stagionatura minima di 5 mesi, prodotto secondo le antiche tradizioni manuali.


Pancetta di Speck Villgrater ca. 400 gr.

La pancetta di Speck Villgrater viene prodotta da baffe selezionate, salate a secco e speziato delicatamente, affumicata al legno di faggio e stagionata per ca. 4-5 settimane. La pancetta affumicata trova uso nella cucina altoatesina per i Canederli di Speck, Carbonara, Zuppa d'Orzo o per raffinare l'arrosto.


Pancetta Steiner baffa intera ca. 3,5 kg.

Steiner, lo specialista di prodotti tipici di montagna. La pancetta, delicatamente venata di grasso, affumicata su legno di faggio, asciugata all'aria e stagionata per settimane garantisce piatti gustosi in cucina.


Pancetta Steiner pezzo ca. 1,3 kg.

Steiner, lo specialista di prodotti tipici di montagna. La pancetta, delicatamente venata di grasso, affumicata su legno di faggio, asciugata all'aria e stagionata per settimane garantisce piatti gustosi in cucina.


Pancetta Steiner pezzo ca. 330 gr.

Steiner, lo specialista di prodotti tipici di montagna. La pancetta, delicatamente venata di grasso, affumicata su legno di faggio, asciugata all'aria e stagionata per settimane garantisce piatti gustosi in cucina.


Prosciutto al Rosmarino Steiner ca. 325 gr.

La materia prima per la specialitá culinaria è la fesa di suino. Il rosmarino sulla superfice gli conferisce il gusto inconfondibile. Questo articolo verrà spedito sotto frigo.


Prosciutto Cotto al Ginepro Villgrater ca. 500 gr.

Tra i delicati tipi di prosciutto cotto, quello al ginepro ha un aroma speciale. La qualità della polvere di ginepro affumicato e la leggera affumicatura lo rendono una vera squisitezza. Per il prosciutto di qualità di produzione artigianale vengono selezionate, cotte e leggermente affumicate le migliori parti del prosciutto. La finissima polvere di ginepro affumicato, ricavata dal legno profumato, ricco di resina, forma la crosta aromatizzata al ginepro. Questo prosciutto cotto è adatto sia per gli antipasti che per le portate principali. Si sposa bene per esempio con funghi o spinaci. Si consigliano asparagi freschi su delicate fette di cotto al ginepro. Questo articolo verrà spedito sotto frigo.


Prosciutto del Contadino Steiner ca. 350 gr.

Questo prosciutto riassume in sé il gusto e la forma tipica dello speck e la tenerezza e il sapore intenso dei cotti a vapore. Questo articolo verrà spedito sotto frigo.


Prosciutto di cervo Steiner ca. 225 gr.

Questo prodotto per buongustai o da pezzi di coscia di cervo nostrano, salato, affumicato e stagionato a freddo é una specialitá dal gusto inconfondibile.


Prosciutto di cervo Villgrater ca. 450 gr. Alto Adige

Tagliato sottilissimo, è un ideale compagno di spuntini e di piatti a base di selvaggina. Si consiglia il carpaccio di cervo con varie salse o con il pesto.


Prosciutto di Montagna Steiner ca. 430 gr.

Specialità tirolese che trova la sua origine nel fastoso pranzo di pasqua. La famosa fesa di maiale, salata, affumicata e stagionata nel passato era la portata principale del pranzo di pasqua.


Speck 1/2 baffa ca. 2 kg. - macelleria Hell

Speck della macelleria Hell, stagionato al minimo 5 mesi, gusto aromatico e saporito.


Speck 1/4 pezzo da ca. 1 kg. - macelleria Hell

Speck della macelleria Hell, stagionato al minimo 5 mesi, gusto aromatico e saporito.


Speck 1/8 pezzo da ca. 500 gr. - macelleria Hell

Speck macelleria Hell, stagionato al minimo 5 mesi, gusto aromatico e saporito.


Speck affettato ca. 150 gr. - macelleria Hell

Speck della macelleria Hell, stagionato al minimo 5 mesi, affettato finemente, confezionato sottovuoto, l' ideale snack per gite e camminate. Questo articolo verrà spedito sotto frigo.


Speck Alto Adige IGP 1/1 SV ca. 4,5 kg. - Nocker

Affumicato, stagionatura minima 6 mesi. Intero, sotto vacuum, peso ca. 4,5 kg

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