Consistenza: Formaggio da taglio con occhiatura piccola. Stagionatura: ca. 6 settimane, la crosta viene trattata con Brevibacterium linsens. Descrizione: forma rotonda, ca. 700 gr., F.i.t.45 -50% Sapore: piccante, gustoso.
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Consistenza: Formaggio da taglio con occhiatura piccola. Stagionatura: ca. 8 settimane, la crosta viene trattata con Brevibacterium linsens. Descrizione: forma rotonda, F.i.t.45 -50% Sapore: Dolce, aromatico
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Consistenza: Formaggio da taglio con occhiatura piccola. Stagionatura: ca. 8 settimane, la crosta viene trattata con Brevibacterium linsens. Descrizione: forma rotonda, peso: ca. 1 kg., F.i.t.45 -50% Sapore: Dolce, aromatico
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Una delle specialità casearie delle nostre montagne. Un formaggio di puro latte vaccino, con una maturazione di sei settimane ed un processo di affumicatura molto delicato, che permette di poter gustare un prodotto originale e davvero piacevole, in cui permane forte il sapore del latte e dove l'affumicatura è un necessario accompagnamento per poterlo distinguere dagli altri formaggi affumicati, più forti e meno gradevoli.
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Una delle specialità casearie delle nostre montagne. Un formaggio di puro latte vaccino, con una maturazione di sei settimane ed un processo di affumicatura molto delicato, che permette di poter gustare un prodotto originale e davvero piacevole, in cui permane forte il sapore del latte e dove l'affumicatura è un necessario accompagnamento per poterlo distinguere dagli altri formaggi affumicati, più forti e meno gradevoli.
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prodotto secondo la ricetta tradizionale, che prevede l'impiego di esclusivo e freschissimo latte vaccino. Il formaggio caratterizzato da un sapore aromatico è riconoscibile per la foratura piccola e da una maturazione minima non inferiore alle 10 settimane. Con l'aggiunta del pepe verde questo formaggio diventa un pò piccante.
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Quando le forme hanno raggiunto il giusto grado di mturazione, vengono rotolate nel pepe nero pestato a cui devono l'inconfondibile crosta aromatica che ne accentua il gusto forte. Un intrigante combinazione di natura dolce e carattere piccante da cui nasce un sapore nuovo e ricco di sfumature.
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Quando le forme hanno raggiunto il giusto grado di mturazione, vengono rotolate nel pepe nero pestato a cui devono l'inconfondibile crosta aromatica che ne accentua il gusto forte. Un intrigante combinazione di natura dolce e carattere piccante da cui nasce un sapore nuovo e ricco di sfumature.
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Il formaggio al vino Lagrein è arricchito con vino e spezie pregiate che conferiscono al formaggio della Mila un aroma straordinario, una nota fruttata e un bouquet piacevolmente speziato.
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prodotto secondo la ricetta tradizionale, che prevede l'impiego di esclusivo e freschissimo latte vaccino. Il formaggio caratterizzato da un sapore aromatico è riconoscibile per la foratura piccola e da una maturazione minima non inferiore alle 10 settimane. Con l'aggiunta di erbe giardiniere questo formaggio diventa un pò speziato.
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caratteristico profumo di erbe fresche, rafforzato dall'aglio e dall'erba cipollina. Ha una buona nota di acidità e sapore leggermente piccante.
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Il suo segreto è il latte fresco dei masi di montagna dell'Alto Adige e le 15 erbe aromatiche e fiori che lo arricchiscono.
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La pasta morbida ad occhiatura piccola trae dal cremoso latte d'alta quota il suo gusto naturale ed equilibrato, che cela gli affascinanti segreti della tradizionale lavorazione casearia della zona
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La pasta morbida ad occhiatura piccola trae dal cremoso latte d'alta quota il suo gusto naturale ed equilibrato, che cela gli affascinanti segreti della tradizionale lavorazione casearia della zona
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Grazie a una stagionatura di ben 180 giorni il formaggio Alta Badia Mila ottiene una consistenza compatta e l'inconfondibile crosta di colore giallo scuro. Questo formaggio di montagna dell'Alto Adige, che spicca per l'aroma e il sapore particolarmente vivaci, vanta il 50% M.G.S.S. e una pasta solida di colore giallo chiaro, senza buchi.
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Il risultato finale è un eccellente formaggio di gusto dolce, leggermente piccante con la crosta impregnata ed occhiatura piccola, regolare, facile da tagliare e da servire, ideale in ogni momento della giornata, dovuti ad un tempo di maturazione minimo di 4 settimane.
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Il risultato finale è un eccellente formaggio di gusto dolce, leggermente piccante con la crosta impregnata ed occhiatura piccola, regolare, facile da tagliare e da servire, ideale in ogni momento della giornata, dovuti ad un tempo di maturazione minimo di 4 settimane.
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La nota caratteristica del formaggio Bela Badia è il sapore delicato, leggermente acido. Con il 45% M.G.S.S. questo formaggio a breve stagionatura si distingue per la sua consistenza morbida ed elastica.
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Il “Formaggio al Fieno” è un formaggio grasso a pasta molle con contenuto lipidico del 50% ca., prodotto con latte fieno fresco pastorizzato di alta qualità, proveniente dai pascoli d’alta montagna di Sesto, e del tutto privo di OGM.
Questo, così come altri meravigliosi formaggi, quali il formaggio affumicato della Val Pusteria oppure il formaggio affinato al pomodoro e all'aglio orsino (disponibili all'interno di questo sito), appartengono tutti ad un'unica linea di produzione della latteria e caseificio Tre Cime. Le forme dell'ordine di peso di circa 600 gr. si prestano perfettamente ad essere spedite e perfettamente conservate nelle Vostre case.
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Gusto: da leggermente pungente a piccante, anche lievemente acidulo ma non aspro. Consistenza: tenera, ma non frammentata e friabile.
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Il risultato finale è un eccellente formaggio, facile da tagliare e da servire, ideale in ogni momento della giornata, indicato anche per i più piccoli, con i suoi caratteristici fori, dovuti ad un tempo di maturazione minimo di otto settimane.
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Vi offriamo una forma intera del formaggio contadino di Sesto ca. 10 kg., autentica specialità premiata nelle migliori fiere casearie nazionali ed internazionali. Una delizia dal sapore autentico, dal gusto della tradizione contadina, seguendo ancora le ricette originali ed approfittando delle migliori condizioni climatiche, dell'aria pulita, dei prati incontaminati, del miglior latte che i contadini consegnano giornalmente alla latteria sociale del paese.
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Formaggio a taglio di latte vaccino, Aspetto: cilindrico con crosta arancione, Odore: intenso di cumino, Gusto: speziato, Consistenza: burrosa - fondente, Stagionatura: fino a 6 mesi.
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Formaggio a taglio di latte vaccino, Aspetto: cilindrico con crosta arancione, Odore: intenso di cumino, Gusto: speziato, Consistenza: burrosa - fondente, Stagionatura: fino a 6 mesi.
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Siamo lieti di offrirVi un vero formaggio Caprino dell'Alto Adige, in forme da circa 600 gr. Il Marerhof a 1.175 m di altitudine, si trova sulle pendici del Monte S. Candido, presso il paese. Qui le pecore e capre in mezzo a prati soleggiati si nutrono di erba fresca, fieno profumato, al Marerhof si rinuncia completamente al silaggio. Ed eccelente (senza fattori chimici) come il foraggio, è anche il latte che esse producono, completamente genuino, naturale e dal gusto pieno. I migliori presupposti per un formaggio particolare.
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Un formaggio leggermente speziato che seduce per il suo gusto aromatico e mediterraneo. Per la sua preparazione utilizziamo esclusivamente latte fresco intero, geneticamente non modificato, accompagnato dalle note del timo profumato e da peperoni dal gusto delicato.
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