tipo vigna: Sylvaner
altezza: 700 m
terreno: terreni alluvionali poco profondi, aridi, ricchi di minerali
vinificazione: pigiatura delicata, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio, senza fermentazione malolattica, affinamento sulle fecce nobili per 8 mesi colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
sapore: fresco, fruttato e molto articolato dalla velata speziatura
sapore: acidità piacevolmente delicata ed equilibrata, corpo dalla profonda complessità, finale minerale, pieno e avvolgente
Bouquet: mela, pera, agrumi, mela cotogna, ananas, banana, pepe bianco, fieno
Temperatura di servizio e abbinamenti consigliati: la temperatura ideale per consentire al Sylvaner di sprigionare tutti i suoi aromi è compresa tra i 10 °C e i 12 °C. L’abbinamento ideale è con antipasti freddi o tiepidi come insalate di polipo o estive. Perfetto anche per accompagnare canederli al formaggio o agli spinaci e piatti a base di carni bianche o pesce!
Gradazione alcolica: 13.00 %
Gradazione alcoolica: 13.00 %
