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HOME »   Specialità »   Vino Alto Adige »   Schiava Grigia Alto Adige - 2021 - cantina S. Paolo

Schiava Grigia Alto Adige - 2021 - 0,75 lt. - cantina S. Paolo

 
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articolo n.: VIG0516
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Caratteristiche del prodotto
  • Corpo: Corposo
  • Regione del vino: Südtirol
  • Regione di origine: Trentino-Alto-Adige
  • Produttore: Kellerei St. Pauls
  • Annata: 2021
  • Va abbinato con: Pollame
  • Contenuto: 0,75 lt.

Denominazione: Alto Adige Schiava Grigia DOC

La Schiava Grigia (sotto-varietá della Schiava) dà questo vino particolarmente elegante e fruttato.

Posizione e caratteristiche del terreno: Cresce su terreni caldi, ciottolosi e argillosi sopra il paese di San Paolo (400-500 m.s.l.m.)

Allevamento: pergola

Vinificazione: a temperatura controllata in INOX, dopo la fermentazione malolattica prosegue la sua maturazione in botti grandi di rovere

Imbottigliamento: gennaio - febbraio

Abbinamento consigliato: in generale tutti i primi piatti, ma ancora di più per speck, salumi, formaggi, piatti tradizionali altoatesini, carne di vitello

Temperatura di servizio: 12°C -14°C



Nota allergia: contiene sulfiti



Gradazione alcolica: 12.50 %

a. 2008 Vinum Wine Magazine:

 

14 of 20 Points.

"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Kellerei St. Pauls Grauvernatsch Alto Adige - Sudtirol" dalla vendemmia 2008 il 01.10.2010 con 14 di 20 punti.


Produttore: Kellerei St. Pauls - Bozen - Südtirol - Italia

La Cantina San Paolo, nota anche come Cantina San Paolo, è una rinomata cooperativa vinicola nel cuore dell'Alto Adige, in Italia. La cantina è stata fondata nel 1907 da 23 viticoltori che si sono uniti per commercializzare insieme i loro vini. Oggi la cooperativa conta più di 200 soci e coltiva un totale di circa 190 ettari di vigneti.

La cantina St. Pauls è nota per i suoi vini di alta qualità prodotti con vitigni autoctoni della regione come Vernatsch, Lagrein e Gewürztraminer, ma anche con vitigni internazionali come Chardonnay, Pinot Nero e Merlot. I vigneti della cantina si trovano a un'altitudine compresa tra i 250 e i 750 metri sul livello del mare e beneficiano delle condizioni climatiche della regione, caratterizzate da temperature miti, molto sole e notti fresche.

Una particolare attenzione della Cantina St. Pauls è rivolta alla produzione sostenibile del vino. La cooperativa si è impegnata a rispettare il principio guida "qualità anziché quantità" e si affida a un'attenta coltivazione dei vigneti per preservare le risorse naturali e ridurre al minimo l'inquinamento ambientale. Vengono inoltre utilizzate tecnologie moderne per garantire una vinificazione delicata.

I vini della Cantina St. Pauls sono pluripremiati e attirano l'attenzione internazionale. Particolarmente degni di nota sono il Gewürztraminer, considerato uno dei migliori di tutto l'Alto Adige, e il Pinot Nero, considerato uno dei migliori d'Italia. I vini della Cantina St. Pauls sono caratterizzati da un raffinato equilibrio tra fruttato ed eleganza e si distinguono per l'alta qualità e l'autenticità.

Nel complesso, la Cantina St. Pauls è una delle principali cooperative vitivinicole dell'Alto Adige ed è sinonimo di vini di alta qualità, caratterizzati dalla diversità e dalla bellezza della regione. Con il suo impegno per la sostenibilità e la produzione di vini delicati, la cantina è anche un esempio di tutela dell'ambiente e di agricoltura responsabile.

Kellerei St. Pauls 1 Kellerei St. Pauls 2 Kellerei St. Pauls 3
Kellerei St. Pauls 4

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Schiava Grigia Alto Adige - 2021 - 0,75 lt. - cantina S. Paolo Goaserle ca. 200 gr. - Capriz Formaggi di Alta Quota
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Schüttler ca. 500 gr. - Capriz Formaggi di Alta Quota

Lo Schüttler di Capriz è un formaggio da taglio prodotto con latte di mucca proveniente al 100% da allevamenti altoatesini, affinato con le spezie utilizzate nella tradizionale produzione del tipico pane altoatesino Schüttelbrot. Durante la stagionatura di quattro mesi su tavole di legno di abete rosso, il formaggio viene capovolto ogni due giorni e lavato con una spazzola e colture rosse.

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Goaserle ca. 200 gr. - Capriz Formaggi di Alta Quota

Il formaggio Goaserle di Capriz è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di capra proveniente al 100% da allevamenti altoatesini. Durante le quattro settimane di stagionatura in cantina, il formaggio viene lavato e trattato ogni due giorni con caglio e girato: da questo deriva il suo inconfondibile sapore.

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GINiz ca. 200 gr. - Capriz Formaggi di Alta Quota

Il GINiz di Capriz è un formaggio molle prodotto 100% di latte vaccino dei masi dell' Alto Adige, aromatizzato con ginepro. Durante la sua stagionatura di quattro settimane nella cantina di ardesia, viene lavato e girato ogni secondo giorno. Alla fine della stagionature verrà affinato con BLU Gin.

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Salsicce affumicate Villgrater 3 pezzi - ca. 200 gr.

I "Kaminwurzen" sono salsicce di carne bovina e suina, leggermente affumicate ed essicate nell'aria fresca, una tipica specialità altoatesina.

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Vorarlberger - formaggio di montagna ca. 500 gr.

Formaggio a pasta dura di latte vaccino crudo, Aspetto: giallo pagliarino - occhiatura (dimensioni di piccole ciliege), Odore: profumo di levistico noce, Gusto: forte carattere - persistente, Consistenza: friabile, Stagionatura: 1 anno nella cantina di mattoni.

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Prosciutto Cotto al Ginepro Villgrater ca. 500 gr.

Tra i delicati tipi di prosciutto cotto, quello al ginepro ha un aroma speciale. La qualità della polvere di ginepro affumicato e la leggera affumicatura lo rendono una vera squisitezza. Per il prosciutto di qualità di produzione artigianale vengono selezionate, cotte e leggermente affumicate le migliori parti del prosciutto. La finissima polvere di ginepro affumicato, ricavata dal legno profumato, ricco di resina, forma la crosta aromatizzata al ginepro. Questo prosciutto cotto è adatto sia per gli antipasti che per le portate principali. Si sposa bene per esempio con funghi o spinaci. Si consigliano asparagi freschi su delicate fette di cotto al ginepro.

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