Caratteristiche: Le uve di questo Pinot Nero, cresciute sui soleggiati pendii occidentali della Bassa Atesina, vengono lavorate in base alle moderne tecniche di fermentazione del mosto e stagionate secondo tradizione in grandi botti di legno. Il ricco bouquet di frutti di bosco e la vellutata e intensa pienezza della struttura lo rendono un vino unico. È consigliato in particolari occasioni di festa o come vino da meditazione.
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcolica: 12.00 %
a. 2006 Vinous Antonio Galloni:
88 of 100 Points.
"Vinous Antonio Galloni" ha valutato il vino "H. Lun Sandbichler Pinot Noir Riserva Sudtirol - Alto Adige Riserva, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2006 il 01.10.2009 con 88 di 100 punti.
a. 2001 Vinum Wine Magazine:
15 of 20 Points.
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "H. Lun Sandbichler Pinot Noir Riserva Sudtirol - Alto Adige Riserva, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2001 con 15 di 20 punti.
a. 1998 Vinum Wine Magazine:
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "H. Lun Sandbichler Pinot Noir Riserva Sudtirol - Alto Adige Riserva, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 1998 con 15 di 20 punti.
Colore: rosso granato intenso con riflessi rubino. Profumo: Alla degustazione si avvertono gli aromi di ribes nero e ciliegia tipici del Merlot, combinati al profumo aromatico e fumoso caratteristico del Cabernet, facendo emergere una nota di pepe verde e baccello di vaniglia. A dare il tocco finale intervengono le eleganti note di mora tipiche del Pinot nero. Sapore: Quest'uvaggio avvince il palato con una simbiosi accattivante tra il sapore fruttato del Pinot nero, il gusto aromatico e tannico del Cabernet, la pienezza e la complessità del Merlot.
>> dettaglio
Il Pinot Nero è un vino di colore rosso rubino fino a rosso granato, piuttosto tannico, con un profumo intenso ed etereo di frutti di bosco e un sapore pieno e persistente. Si adatta particolarmente a piatti robusti a base di carne e cacciagione e a formaggi stagionati saporiti.
Colore: rosso rubino scuro e carico Odore: vellutato e fruttato con note di ciliegie mature, prugne, lamponi e cioccolato amaro Sapore: pieno e succoso, struttura tannica chiara e morbida, freschezza giovane e vellutata, invitante e stimolante nel retrogusto
Formaggio a taglio di latte vaccino crudo; Aspetto: crosta marrone - affinato con liquirizia - erborinatura; Olfatto:sentori di liquirizia - effervescente; Gusto e Aroma: speziato - intenso; Consistenza e Struttura: tenera - solubile; Stagionatura: ca. 30 giorni
Il formaggio caratterizzato da un sapore dolce e delicato è riconoscibile per i piccolissimi fori, grandi al massimo come un bacello di pisello e da una maturazione minima non inferiore alle sei settimane.
