Nel vigneto vocato a Pinot Bianco presumibilmente più antico dell'Alto Adige, con viti piantate già dal 1899, matura il nostro vino più esclusivo.
Ispirato al nostro preziosissimo progetto, dalla posizione del vigneto ai piedi di una chiesetta e da S. Paolo, che ha dato il nome alla nostra cantina, questo straordinario Pinot Bianco è stato battezzato con l'appellativo di SANCTISSIMUS. I
l ridotto raccolto a causa dell'età del vitigno e le pendici scoscese orientate a sud garantiscono le migliori uve, che vengono vendemmiate a mano con grande cura.
Il nostro profondo rispetto per quest'eccezionale prodotto ci ha indotto a continuare la lavorazione e la maturazione di queste uve con un metodo di vinificazione inusuale per l'Alto Adige, che prevede la fermentazione delicata su bucce ed il successivo affinamento in grandi anfore di terracotta.
L'edizione estremamente limitata di ca. 2.000 bottiglie, suddivise in formato da 0,75 l e Magnum da 1,5 l, viene commercializzata solo dopo un lungo periodo di maturazione in bottiglia. Godetevi appieno quest'esclusiva rarità tra i vini bianchi!
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcolica: 13.50 %
a. 2017 Falstaff:
92 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" dalla vendemmia 2017 il 01.10.2021 con 92 di 100 punti.
a. 2017 Vinum Wine Magazine:
17 of 20 Points.
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" dalla vendemmia 2017 il 01.03.2021 con 17 di 20 punti.
a. 2016 Falstaff:
93 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" dalla vendemmia 2016 il 01.06.2019 con 93 di 100 punti.
a. 2015 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" dalla vendemmia 2015 il 01.06.2018 con 93 di 100 punti.
a. 2013 Wine Enthusiast:
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" dalla vendemmia 2013 il 01.01.2017 con 92 di 100 punti.
a. 2013 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" dalla vendemmia 2013 il 01.07.2016 con 93 di 100 punti.
a. 2013 Vinum Wine Magazine:
16 of 20 Points.
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" dalla vendemmia 2013 il 01.02.2016 con 16 di 20 punti.
a. 2017 Robert Parker The Wine Advocate:
96 of 100 Points.
"Robert Parker The Wine Advocate" ha valutato il vino "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" dalla vendemmia 2017 il 01.09.2020 con 96 di 100 punti.
a. 2017 Decanter World Wine Awards:
91 of 100 Points.
"Decanter World Wine Awards" ha valutato il vino "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" dalla vendemmia 2017 il 01.01.2020 con 91 di 100 punti.
a. 2016 Robert Parker The Wine Advocate:
95 of 100 Points.
"Robert Parker The Wine Advocate" ha valutato il vino "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" dalla vendemmia 2016 il 01.07.2019 con 95 di 100 punti.
a. 2016 Decanter World Wine Awards:
"Decanter World Wine Awards" ha valutato il vino "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" dalla vendemmia 2016 il 01.06.2018 con 96 di 100 punti.
La Cantina San Paolo, nota anche come Cantina San Paolo, è una rinomata cooperativa vinicola nel cuore dell'Alto Adige, in Italia. La cantina è stata fondata nel 1907 da 23 viticoltori che si sono uniti per commercializzare insieme i loro vini. Oggi la cooperativa conta più di 200 soci e coltiva un totale di circa 190 ettari di vigneti. La cantina St. Pauls è nota per i suoi vini di alta qualità prodotti con vitigni autoctoni della regione come Vernatsch, Lagrein e Gewürztraminer, ma anche con vitigni internazionali come Chardonnay, Pinot Nero e Merlot. I vigneti della cantina si trovano a un'altitudine compresa tra i 250 e i 750 metri sul livello del mare e beneficiano delle condizioni climatiche della regione, caratterizzate da temperature miti, molto sole e notti fresche. Una particolare attenzione della Cantina St. Pauls è rivolta alla produzione sostenibile del vino. La cooperativa si è impegnata a rispettare il principio guida "qualità anziché quantità" e si affida a un'attenta coltivazione dei vigneti per preservare le risorse naturali e ridurre al minimo l'inquinamento ambientale. Vengono inoltre utilizzate tecnologie moderne per garantire una vinificazione delicata. I vini della Cantina St. Pauls sono pluripremiati e attirano l'attenzione internazionale. Particolarmente degni di nota sono il Gewürztraminer, considerato uno dei migliori di tutto l'Alto Adige, e il Pinot Nero, considerato uno dei migliori d'Italia. I vini della Cantina St. Pauls sono caratterizzati da un raffinato equilibrio tra fruttato ed eleganza e si distinguono per l'alta qualità e l'autenticità. Nel complesso, la Cantina St. Pauls è una delle principali cooperative vitivinicole dell'Alto Adige ed è sinonimo di vini di alta qualità, caratterizzati dalla diversità e dalla bellezza della regione. Con il suo impegno per la sostenibilità e la produzione di vini delicati, la cantina è anche un esempio di tutela dell'ambiente e di agricoltura responsabile.
Un acidità vivace, sostanza minerale dal Riesling, tipiche note di agrumi e sambuco dal Sauvignon e la mela verde dal Pinot Bianco. Sono proprio questi componenti, responsabili per questo vino complesso.
>> dettaglio
Vino bianco caratteristico elegante ed aromatico, da verdognolo a giallo dorato nel colore, il profumo é deciso, caratteristico, persistente, speziato; il sapore é gradevolmente pronunciato con persistenza aromatica intensa. Si accompagna bene con crostacei di ogni tipo ed a carni bianche, ottimo come aperitivo.
