Vitigno: Lagrein - Alto Adige DOC. Questo antico vitigno, autoctono dell'Alto Adige, trova ottime condizioni di attecchimento sui declivi della nostra tenuta Steinraffler. Nel 2018 abbiamo dissodato una porzione di questi vigneti per reintrodurre un vitigno quasi dimenticato in Alto Adige: il Lagrein a picciolo corto, innestato su ceppi nanizzanti e allevato a Guyot. Il ritorno di quest'antico e autoctono tipo di vino simboleggia, per noi, il felice connubio fra tradizione e innovazione.
Terreno: argilloso, sabbioso
Vinificazione: Arrivate in cantina, le uve vengono diraspate, e dopo un breve periodo di macerazione, il mosto fermenta per ca. 10 giorni a temperatura di 28 °C. Durante la fermentazione il mosto rimane in continuo contatto con le bucce. Verso la fine lasciamo salire la temperatura onde ottenere una migliore estrazione di colori e sapori.
Caratteristiche organolettiche: Un viandante nel mondo ma, pur sempre, un "autoctono" del Sud Tirolo. Denso e piacevolmente tipico, si svela all'assaggiatore con un tocco di accentuata eleganza. Ha colore rosso granato profondo con tendenza al nero. Il suo profumo coniuga aromi terroso-minerali e fruttati. La componente fruttata resta all'inizio quasi nascosta poi, nel bicchiere, sviluppa in crescendo ricordi di susine scure mature. Al palato evidenzia di piú le sue componenti aromatiche fruttate e minerali.
Abbinamento gastronomico: arrosti di carni - selvaggina
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcolica: 11.00 %
a. 2012 Falstaff:
92 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2012 il 01.06.2018 con 92 di 100 punti.
a. 2011 Falstaff:
91 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2011 il 01.06.2014 con 91 di 100 punti.
a. 2009 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2009 il 01.07.2012 con 91 di 100 punti.
a. 2007 Falstaff:
90 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2007 il 01.07.2010 con 90 di 100 punti.
a. 2014 Wine Spectator:
"Wine Spectator" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2014 il 01.05.2018 con 91 di 100 punti.
a. 2010 Falstaff:
89 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2010 il 01.06.2013 con 89 di 100 punti.
a. 2008 Wine Spectator:
"Wine Spectator" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2008 il 01.10.2011 con 91 di 100 punti.
a. 2008 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2008 il 01.07.2011 con 89 di 100 punti.
a. 2003 Wine & Spirits Magazine:
"Wine & Spirits Magazine" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2003 il 01.08.2009 con 91 di 100 punti.
a. 2002 Wine Spectator:
86 of 100 Points.
"Wine Spectator" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2002 il 01.06.2007 con 86 di 100 punti.
a. 2000 Vinum Wine Magazine:
16 of 20 Points.
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2000 il 01.03.2004 con 16 di 20 punti.
a. 2000 Wine Spectator:
"Wine Spectator" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2000 il 01.09.2003 con 90 di 100 punti.
a. 1998 Wine Spectator:
"Wine Spectator" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 1998 il 01.05.2002 con 90 di 100 punti.
a. 1997 Wine Spectator:
93 of 100 Points.
"Wine Spectator" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 1997 il 01.05.2001 con 93 di 100 punti.
a. 2000 Stephen Tanzer:
"Stephen Tanzer" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2000 con 93 di 100 punti.
a. 1995 Stephen Tanzer:
"Stephen Tanzer" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 1995 con 91 di 100 punti.
a. 1999 CellarTracker:
"CellarTracker" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 1999 con 90 di 100 punti.
a. 2000 CellarTracker:
"CellarTracker" ha valutato il vino "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2000 con 90 di 100 punti.
Il Weingut J. Hofstätter è una rinomata cantina di Termeno, sulla Strada del Vino dell'Alto Adige, conosciuta per i suoi eccellenti vini e per la sua lunga tradizione enologica. La cantina è stata fondata nel 1907 da Josef Hofstätter ed è ora gestita dal nipote Martin Foradori Hofstätter. La cantina J. Hofstätter si estende su un totale di circa 50 ettari di vigneti, distribuiti in vari siti viticoli a Termeno e nella zona circostante. L'azienda è particolarmente nota per i vini ottenuti dalla varietà Gewürztraminer, che trova condizioni ideali sui ripidi pendii intorno a Termeno. Qui J. Hofstätter produce Gewürztraminer secchi e dolci, tra i migliori della regione. Oltre al Gewürztraminer, la cantina produce anche altre varietà come Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Lagrein e Pinot Nero. La cantina J. Hofstätter pone particolare enfasi su una vinificazione delicata e sostenibile, che preserva le caratteristiche naturali delle uve e produce così vini di altissima qualità. La cantina J. Hofstätter si basa su una combinazione di tecnologia moderna e artigianato tradizionale. Le uve vengono raccolte a mano e lavorate delicatamente prima di essere maturate in moderni serbatoi di acciaio inox o in botti di legno. L'azienda si affida anche a lunghi periodi di maturazione per conferire ai vini una particolare complessità e finezza. I vini di J. Hofstätter sono apprezzati in tutto il mondo e hanno già ottenuto numerosi premi e riconoscimenti. L'azienda è considerata un pioniere nel mondo del vino altoatesino e ha contribuito con i suoi vini ad affermare la regione come area di coltivazione di vini di livello mondiale.
la carne della guancia suina viene salata, pepata e posta a stagionare in appositi locali. Ottimo come affettato se tagliato sottile, a dadini è ingrediente caratterizzante per svariate preparazioni di sughi e condimenti (pasta alla carbonara, uova strapazzate, fagioli...)
>> dettaglio
colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo intenso, ricco di sfumature che ricordano i frutti di bosco, caratteristico, sapore secco, armonico, vellutato.
Il formaggio di Sesto, prodotto con il latte vaccino che giornalmente i contadini della zona portano alla latteria del paese, è caratterizzato da una maturazione minima di dieci settimane e si presenta pronto per essere affettato con i caratteristici e grossi che, secondo la tradizione, premetterebbero un giusto equilibrio tra la dolcezza ed un minimo di sapore piccante.
Antheos è un ritorno alle origini, è un vino in cui si fondono otto storiche varietà di Schiava. Questi antichi vitigni sono frutto della storia, come lo siamo noi uomini: hanno forza, esperienza e saggezza. Vitigno: Schiava gentile, schiava grigia, schiava Tschaggel, schiava media, diverse antiche varietà di schiava e Lagrein.
Nei boschi incontaminati delle Dolomiti, genti esperte raccolgono, selezionano e confezionano per Voi i prodotti più tipici.
