VARIETÁ: 100 % LAGREIN
ZONA DI PRODUZIONE: Il Lagrein Riserva Borgum Novum Castelfeder, dal carattere deciso proviene da uve di vigneti selezionati nel fondovalle del comune di Egna (Gries) e dai pendii della zona di produzione tradizionale di Bolzano (Gries e S. Maddalena).
COLTIVAZIONE: I vigneti con esposizione a sud-sudovest, sono coltivati sia in impianti a Guyot (densità di impianto elevata con 2012 ceppi/ha) che a Pergola (densità bassa 3000 ceppi/ha). Negli impianti a Guyot la resa per ceppo è minima il che favorisce una maggiore densità e struttura del vino. I vecchi vigneti (fino a 60 anni) allevati su Pergola tradizionale sono integrati perfettamente nel loro habitat naturale ed offrono ogni anno vini di eleganza e finezza costante ad alta qualità.
TERRENO: Il Lagrein (uva autoctona) è una varietà molto vigorosa a maturazione piuttosto tardiva. Le zone per la coltivazione sono perciò molto limitate e richiedono un numero elevato di ore di sole giornaliero e terreni non troppo pesanti (ghiaiosi).
VINIFICAZIONE: I grappoli vengono diraspati e dopo un breve periodo di macerazione segue la fermentazione per circa 10 giorni a temperatura costante (28-30° C) con ceppi di lieviti selezionati. Durante la fermentazione il mosto rimane in contatto con le bucce effettuando meno rimontaggi possibili (per non estrarre toppo tannino) cercando sempre di ottenere un ottimale prelievo dei pigmenti coloranti (antociani) dalle bucce. Dopo due prudenti spillature il vino subisce un lento processo di maturazione per 15 mesi in barrique. Segue l'imbottigliamento e almeno altri 6 mesi di affinamento in bottiglia prima che questa Riserva viene messa in vendita.
DESCRIZIONE: Il Lagrein Riserva Borgum Novum Castelfeder dal colore rosso granato intenso è particolarmente corposo e vellutato. Si presenta compatto e denso con il suo tipico profumo di viola mammola, frutti di bosco, caffè e cioccolata che sono il preludio più accattivante di quell'ammaliante gioco d'acidità e di tannini maturi che questo vino riserva al palato. Si accompagna in modo eccellente sia ai formaggi, sia alle carni arrostite o grigliate di bovino, agnello e selvaggina.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 20 - 22 °C
TENUTA ALL'INVECCHIAMENTO: 6+ ANNI
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcolica: 12.00 %
a. 2012 Falstaff Magazin:
92 of 100 Points.
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Castelfeder 'Burgum Novum' Lagrein Alto Adige Riserva, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2012 il 06.07.2016 con 92 di 100 punti.
a. 2011 Wine Enthusiast:
89 of 100 Points.
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Castelfeder 'Burgum Novum' Lagrein Alto Adige Riserva, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2011 il 07.01.2016 con 89 di 100 punti.
a. 2011 Vinum Wine Magazine:
15 of 20 Points.
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Castelfeder 'Burgum Novum' Lagrein Alto Adige Riserva, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2011 il 01.02.2015 con 15 di 20 punti.
a. 2010 Falstaff Magazin:
91 of 100 Points.
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Castelfeder 'Burgum Novum' Lagrein Alto Adige Riserva, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2010 il 24.06.2014 con 91 di 100 punti.
a. 2008 Luca Gardini:
88 of 100 Points.
"Luca Gardini" ha valutato il vino "Castelfeder 'Burgum Novum' Lagrein Alto Adige Riserva, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2008 il 03.07.2011 con 88 di 100 punti.
a. 2008 Vinum Wine Magazine:
16 of 20 Points.
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Castelfeder 'Burgum Novum' Lagrein Alto Adige Riserva, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2008 il 01.05.2011 con 16 di 20 punti.
a. 2017 Falstaff:
91 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Castelfeder 'Burgum Novum' Riserva Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2017 il 01.07.2020 con 91 di 100 punti.
"Sattes, undurchdringliches Purpur. In der Nase noch sehr zurückhaltend, kommt nur schüchtern aus dem Glas, dennoch feine Würze und reife Frucht erkennbar. Öffnet sich am Gaumen mit süßem Fruchtschmelz, gute Dichte, gehaltvoll und lange, im Nachhall dann leicht bitter."
a. 2015 Falstaff:
92 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Castelfeder 'Burgum Novum' Riserva Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2015 il 01.10.2019 con 92 di 100 punti.
"Tiefdunkles Purpur. Intensive Nase, fassig, nach reifer Amarenakirsche, satter Pflaume, Rumtopf, Alkohol. Am Gaumen sehr geschmeidig und cremig, wirkt tiefgründig mit dunkler Frucht und würzigem Spiel, geschliffenes Tannin, gute Länge mit sattem Finale, ein Querschläger."
a. 2016 Falstaff:
92 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Castelfeder 'Burgum Novum' Riserva Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2016 il 01.06.2019 con 92 di 100 punti.
"Tiefdunkles Purpur. Intensive Nase, fassig, nach reifer Amarenakirsche, satter Pflaume, Rumtopf, Alkohol. Am Gaumen sehr geschmeidig und cremig, wirkt tiefgründig mit dunkler Frucht und würzigem Spiel, geschliffenes Tannin, gute Länge mit sattem Finale, ein Querschläger. Othmar Kiem, Simon Staffler"
a. 2012 Falstaff:
92 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Castelfeder 'Burgum Novum' Riserva Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2012 il 01.07.2016 con 92 di 100 punti.
"Sattes Rubinviolett mit schwarzem Kern. Intensive und spannende Nase, zeigt Noten nach reifen Brombeeren, etwas Zedernholz, feine Würze, im Hintergrund Kakao. Stoffig und satt am Gaumen, zeigt da schönes Spiel, viel reife Beerenfrucht, salzig, tiefgründig, im Finale zupackend."
a. 2010 Falstaff:
91 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Castelfeder 'Burgum Novum' Riserva Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2010 il 01.06.2014 con 91 di 100 punti.
"Sattes, undurchdringliches Rubin mit schwarzem Kern. Eröffnet mit satten, dunklen Noten nach Heidelbeeren und Maulbeeren, gepaart mit Noten nach dunkler Schokolade. Satt und stoffig am Gaumen, eröffnet mit viel satter Frucht, dunkle Kirschen, im Verlauf viel feinmaschiges, dichtes Tannin mit feinem Schmelz, im Finale fester Druck."
a. 2013 Vinum Wine Magazine:
15 of 20 Points.
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Castelfeder 'Burgum Novum' Riserva Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2013 il 01.05.2018 con 15 di 20 punti.
a. 2013 Falstaff:
89 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Castelfeder 'Burgum Novum' Riserva Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2013 il 01.06.2017 con 89 di 100 punti.
