Descrizione: Colore rosso rubino intenso, corpo elegante con acidità fresca ed armonica e profumo di ciliegia, frutti di bosco e mandorle amare. Uvaggio: 100% Schiava - Alto Adige DOC. Zona: Pianizza di sopra, posizione sud-est a 440 m sul livello del mare, e Termeno esposizione est a 250 m sul livello del mare. Terreno argilloso, sabbioso e sassoso. Vinificazione: Diraspatura e successiva fermentazione del mosto in botti di acciaio a 20-24° C, fermentazione malolattica e ulteriore affinamento in botti di acciaio. Abbinamento: Antipasti vari, oltre a piatti di carne e pesce e ideale con piatti locali come lo speck e la polenta. Temperatura di Servizio: 14°C. Invecchiamento possibile: 5 anni. Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt. Allergeni: il vino può contenere solfiti. Produttore: Tenuta St. Quirinus Bio
L'azienda vitivinicola St. Quirinus è situata in un'antica zona vinicola. Il ricco e più importante monastero della storia bavarese, il monastero di Tegernsee, possedeva terreni in Alto Adige tra cui i vigneti di Pianizza di Sopra, un tempo chiamate "Planties superior", che fornivano il vino per i benedettini e i numerosi visitatori di alto rango. Già allora sapevano dove cresce il vino buono. Nei vigneti l’uva è prodotta e trattata con metodi biodinamici e poi affinata nella nuova cantina per ricavarne vino biologico. Oltre ai tipi classici come Sauvignon, Kalterersee, Pinot Nero e Merlot, si punta sempre di più su varietà più resistenti alle malattie fungine (PIWI) come Bronner, Johanniter, Aromera, Chambourcin, Prior e Cabernet Cortis. Il risultato sono i due cuvée Planties White e Planties Rosè.
Gradazione alcolica: 11.00 %
Gradazione alcoolica: 11.00 %
Siamo lieti di offrirVi un vero formaggio Caprino dell'Alto Adige, in forme da circa 600 gr. Il Marerhof a 1.175 m di altitudine, si trova sulle pendici del Monte S. Candido, presso il paese. Qui le pecore e capre in mezzo a prati soleggiati si nutrono di erba fresca, fieno profumato, al Marerhof si rinuncia completamente al silaggio. Ed eccelente (senza fattori chimici) come il foraggio, è anche il latte che esse producono, completamente genuino, naturale e dal gusto pieno. I migliori presupposti per un formaggio particolare.
>> dettaglio
Burro fresco di panna acida. Sapore pieno, spalmabile. Moderata acidità, aromatico, leggero e particolarmente facile da spalmare.
Il burro di Sesto Pusteria è uno dei pochi, prodotto con panna fermentata e pertanto particolarmente apprezzato. Ovviamente deriva da latte privo di manipolazione genetica e senza additivi.