Vigneti: Il maso Nussbaumer si trova nella località di Sella, una piccola frazione sita sopra Termeno. I vigneti si estendono ad un'altitudine compresa fra i 250 m e i 700 metri s.l.m. ai piedi della catena montuosa che circonda il Roen. L' "Ora", il vento che risale dal Lago di Garda durante l'intero periodo vegetativo si fa sentire nelle prime ore del pomeriggio, assicurando un'ottima ossigenazione dei vigneti. Il terreno è di conformazione ghiaiosi ed argillosa.
Vinificazione: Dopo la vendemmia, le uve, raccolte in piccoli recipienti vengono pigiate dopo essere state lasciate brevemente macerare nel mosto per catturarne le tipiche note aromatiche. Il mosto viene lasciato fermentare a temperatura controllata (20 - 22°C) in autoclavi di acciaio inossidabile.
Note Sensoriali: Il nome del vino Nussbaumer deriva dal nome del maso da cui provengono le uve. Il maso Nussbaumer ha una antica tradizione di oltre 700 anni nella coltivazione della vigna, ed è uno dei più antichi masi di Termeno. La nostra selezione Nussbaumer racchiude in sé tutte le caratteristiche di questa varietà: di un intenso e luminoso colore giallo-paglierino, questo vino sprigiona infatti note fragranti che sanno di petali di rosa, cannella, frutti tropicali maturi e garofani. Aromi gradevoli e note decisamente spezziate. Ottimo con i formaggi stagionati e i paté de fois gras, sorprendente con la cucina asiatica speziata.
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcolica: 12.00 %
a. 2018 Falstaff:
94 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2018 il 01.07.2020 con 94 di 100 punti.
a. 2017 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2017 il 01.06.2019 con 94 di 100 punti.
a. 2016 Falstaff:
95 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2016 il 01.06.2018 con 95 di 100 punti.
a. 2015 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2015 il 01.04.2018 con 95 di 100 punti.
a. 2014 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2014 il 01.07.2016 con 94 di 100 punti.
a. 2013 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2013 il 01.07.2015 con 94 di 100 punti.
a. 2012 Falstaff:
93 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2012 il 01.07.2013 con 93 di 100 punti.
a. 2011 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2011 il 01.07.2012 con 94 di 100 punti.
a. 2010 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2010 il 01.07.2011 con 93 di 100 punti.
a. 2009 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2009 il 01.09.2010 con 94 di 100 punti.
a. 2017 Wine Spectator:
91 of 100 Points.
"Wine Spectator" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2017 il 01.10.2020 con 91 di 100 punti.
a. 2015 Vinum Wine Magazine:
17 of 20 Points.
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2015 il 01.12.2018 con 17 di 20 punti.
a. 2016 Vinum Wine Magazine:
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2016 il 01.04.2018 con 17 di 20 punti.
a. 2016 Decanter World Wine Awards:
92 of 100 Points.
"Decanter World Wine Awards" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2016 il 01.06.2017 con 92 di 100 punti.
a. 2013 Wine & Spirits Magazine:
86 of 100 Points.
"Wine & Spirits Magazine" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2013 il 01.08.2015 con 86 di 100 punti.
a. 2013 Wine Spectator:
"Wine Spectator" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2013 il 01.04.2015 con 91 di 100 punti.
a. 2013 Vinum Wine Magazine:
15 of 20 Points.
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2013 il 01.11.2014 con 15 di 20 punti.
a. 2012 Wine & Spirits Magazine:
90 of 100 Points.
"Wine & Spirits Magazine" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2012 il 01.08.2014 con 90 di 100 punti.
a. 2012 Wine Enthusiast:
89 of 100 Points.
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2012 il 01.01.2014 con 89 di 100 punti.
a. 2011 Wine Enthusiast:
88 of 100 Points.
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2011 il 01.01.2013 con 88 di 100 punti.
a. 2011 Luca Gardini:
"Luca Gardini" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2011 il 01.11.2012 con 88 di 100 punti.
a. 2010 Wine & Spirits Magazine:
87 of 100 Points.
"Wine & Spirits Magazine" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2010 il 01.08.2012 con 87 di 100 punti.
a. 2010 Wine Enthusiast:
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Selections 'Nussbaumer' Gewurztraminer Alto Adige" dalla vendemmia 2010 il 01.01.2012 con 88 di 100 punti.
La Cantina Tramin è una rinomata azienda vinicola nel cuore della regione vinicola dell'Alto Adige, nel nord Italia. Fondata nel 1898, l'azienda vanta una lunga tradizione nella produzione di vini di alta qualità da vitigni autoctoni e internazionali. La cantina si trova nell'omonimo villaggio di Termeno, vicino a Bolzano, e si estende su una superficie di circa 190 ettari, coltivando principalmente vitigni di Gewürztraminer, Lagrein, Pinot Grigio e Sauvignon. L'azienda si affida a metodi di coltivazione sostenibili e lavora a stretto contatto con i viticoltori locali per garantire la migliore qualità delle uve. La vinificazione a Tramin viene effettuata con le più moderne tecnologie, ma sempre nel rispetto dei metodi tradizionali. L'attenzione è rivolta a preservare gli aromi naturali e le caratteristiche del terroir delle uve. I vini di Tramin sono caratterizzati da un equilibrio di freschezza, fruttuosità e struttura e presentano un'inconfondibile mineralità dovuta al loro terroir. Nel corso degli anni, la cantina Tramin ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti per i suoi vini ed è considerata uno dei produttori leader della regione. Particolarmente degni di nota sono il Gewürztraminer, considerato uno dei migliori al mondo, e il Lagrein, un vino rosso autoctono dell'Alto Adige noto per il suo colore scuro e profondo e i suoi potenti aromi. Nel complesso, la Cantina Tramin è un'eccellente azienda vinicola che si distingue per il suo impegno verso la qualità, la sostenibilità e la tradizione, producendo vini di altissima qualità.
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Il formaggio Trüffelo di Capriz è un formaggio da taglio prodotto con latte di mucca proveniente al 100% da allevamenti altoatesini, affinato con pregiato tartufo nero. Durante la stagionatura di quattro mesi su tavole di legno di abete rosso, il formaggio viene capovolto ogni due giorni e lavato con una spazzola e colture rosse.
Formaggio a pasta dura di latte di pecora e latte vaccino, Aspetto: crosta grigia - trama friabile, Odore: intenso odore di tartufi, Gusto: equilibrata presenza di tartufo, Consistenza: friabile, Stagionatura: 8 settimane nel "Crutin" - cantina di tuffo.
Formaggio di pasta morbida di latte vaccino e latte di pecora, Aspetto: forma piatta - crosta rugosa - affinata con tartufo, Odore: profumo di tartufo, Gusto: pieno e equilibrato, Consistenza: cremosa-tenera, Stagionatura: 3 settimane
Un vino corposo, forte, dalla struttura armoni- ca con note di chiodi di garofano e rose, dal finale persistente.
Bouquet inconfondibilmente intenso, aromatico, con sentori di rose fresche, chiodi di garofano e litchi per questo vino dal color giallo oro. Nella roccaforte del Gewürztraminer, Termeno, questa vitigno trova le condizioni ideali per sprigionare tutta la sua corposità e forza e diventare morbido, pieno e lungo. Delizioso come aperitivo speziato, ma anche per accompagnare piatti saporiti, pietanze a base di pesce, astice e paté di fegato.
