Origine: Le viti Cabernet e Carmenere, entrambe vecchie specie francesi della zona del Bordeaux, sono universalmente valutate. Le prime viti Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Carmenere sono state portate nell' Alto Adige verso 2016.
Requisiti del terroire: Per ottenere un vino di assoluta qualità, bisogna scegliere solo posizioni molto calde e ben esposte al sole. Il microclima mediterraneo del nostro vigneto "Feld" sul pendio occidentale del "Kaiserberg", con il suo terreno sabbioso e pietroso, garantisce una maturazione perfetta delle uve.
Altitudine: 300mt sldm.
Anno di piantagione: 1989
Rendita e Raccolta: Lo sviluppo della vite è, nel Cabernet Sauvignon molto forte, nel Cabernet Franc e Carmenere forte. La bassa resa di 40 hl/ha sono le premesse ideali per ottenere un vino ben strutturato. Il Cabernet Franc matura una settimana prima del Cabernet Sauvignon e del Carmenere, all' inizio di ottobre. La vendemmia del Cabernet Sauvignon avviene verso metà ottobre.
Grad. Babo: Cabernet S. 19°, Cabernet F. e Carmenere 20°
Vino: MAXIMILIAN è un cuveè di nuova generazione L'affinamento in botti di legno per 24 mesi. Vino di colore rosso violaceo fino a rubino carico, si presenta al naso con sentori di mora, ribes nera, spezie e accenni di sottobosco. Al palato si presenta ampio e di corpo intenso, morbido, delicatamente tannico di lunga persistenza.
Alcool: 14 °
Abbinamenti consigliati: Si accompagna bene con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati e saporiti. Accompagnatore nobile e dolce per una serata in due.
Temperatura di servizio: 18°, nella stagione fredda anche leggermente più caldo
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcolica: 10.50 %
a. 2016 Falstaff:
89 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Lieselehof Feldherr" dalla vendemmia 2016 il 01.07.2020 con 89 di 100 punti.
Lo Speck di casa Villgrater - Sesto viene prodotto esclusivamente da cosce suine selezionate, affumicate delicatamente e aromatizzate in maniera tradizionale. Il prodotto viene stagionato almeno per 6 mesi nell'aria fresca e frizzante della valle di Sesto.
>> dettaglio
Tra i delicati tipi di prosciutto cotto, quello al ginepro ha un aroma speciale. La qualità della polvere di ginepro affumicato e la leggera affumicatura lo rendono una vera squisitezza. Per il prosciutto di qualità di produzione artigianale vengono selezionate, cotte e leggermente affumicate le migliori parti del prosciutto. La finissima polvere di ginepro affumicato, ricavata dal legno profumato, ricco di resina, forma la crosta aromatizzata al ginepro. Questo prosciutto cotto è adatto sia per gli antipasti che per le portate principali. Si sposa bene per esempio con funghi o spinaci. Si consigliano asparagi freschi su delicate fette di cotto al ginepro.
Rosso carico tra il porpora e il rubino. Delicate note di sottobosco e spezie, con un accenno a marasche. Elegante e di corpo con tannini succosi e maturi. Persistente. Con selvaggina e carni (rosse) saporite arrosto, ma anche con formaggi stagionati.
Il colore è un rosso rubino molto carico con riflessi violacei,il profumo intenso ricorda i ribes, frutti del sottobosco. Al palato si presenta ricco di tannini, concentrato é molto persistente. Un vino di grande struttura con un potenziale d'invecchiamento dai 10 ai 15 anni ed oltre.
