VINO: 100% Chardonnay
LINEA: Graf von Meran
VIGNETO: Merano, Lana, Lagundo, Cermes 400 - 550 m
ETÀ DELLE VITI: 15 - 45 anni
COLTURA: Guyot (Controspaliera)
RESA: 55 hl/ha
CEPPI: 6.000
VENDEMMIA: Fine settembre
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica in acciaio ed in grande botte di rovere, cui segue la maturazione sui lieviti per circa 5 mesi con fermentazione malolattica parziale.
VALUTAZIONE DELL'ENOLOGO: Colore giallo verdognolo brillante, Il profumo ricorda la pera, la pesca e la banana; all'impatto è ampio e rotondo, sostanzioso, toni aciduli marcatamente vivaci ed un finale lungo.
Nota allergia: contiene sulfiti Gradazione alcolica: 13.00 %
Questo Chardonnay si presenta con un vivace colore giallo paglierino dalle sfumature muschiate. Il bouquet richiama il profumo di frutti esotici come banane, ananas e mele matu-re. Sapore armonico, fresco, molto morbido e persistente.
>> dettaglio
Questo speck si abbina bene agli antipasti. Una combinazione molto saporita è data dallo speck di fesa tagliato a fettine finissime con olio d'oliva, succo di limone, rucola e parmigiano.
Set di Birre Forst Alto Adige, contenente di 6 x Birra Forst Premium, 3 x Birra Forst Sixtus, 3 x Birra Forst 1857 e 6 x Birra Forst Kronen.
Il risultato finale è un eccellente formaggio di gusto dolce, leggermente piccante con la crosta impregnata ed occhiatura piccola, regolare, facile da tagliare e da servire, ideale in ogni momento della giornata, dovuti ad un tempo di maturazione minimo di 4 settimane.
Per il suo corpo robusto e il sapore vellutato, si accompagna particolarmente a carni grigliate e piatti di selvaggina. Se invecchiato, si sposa a formaggi stagionati.
L'uvaggio rosso più diffuso in Austria prende piede anche nella Val Venosta. È un vecchio incrocio tra San Lorenzo e Franconia e porta il nome del ricercatore che ha trovato questo incrocio. Il vino è accattivante, di colore scuro, speziato e morbido.
