Caratteristiche: Questo Cabernet Sauvignon Riserva nasce nella tenuta Pfarrhof, con i suoi 4,5 ha di vigneti particolarmente vocati. Il clima lacustre, il caldo terreno calcareo, così come l'elevata densità di piantagione e la bassa resa di 40 hl/ha sono le premesse ideali per ottenere un vino ben strutturato. La fermentazione controllata, l'affinamento di 20 mesi in botti di legno e l'imbottigliamento senza filtrazione ne aumentano il pregio. Di colore rosso violaceo fino a rubino carico, si presenta al naso con sentori di mora, liquirizia e cannella e accenni di sottobosco. Al palato è intenso e tannico, di lunga persistenza.
Consiglio: Si accompagna ottimamente con carni rosse, cacciagione e formaggi saporiti.
Temperature di servizio: 16-18° C
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcolica: 13.50 %
a. 2013 Falstaff Magazin:
91 of 100 Points.
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Pfarrhof Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2013 il 06.07.2016 con 91 di 100 punti.
a. 2012 Falstaff Magazin:
92 of 100 Points.
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Pfarrhof Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2012 il 23.06.2015 con 92 di 100 punti.
a. 2011 Falstaff Magazin:
91 of 100 Points.
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Pfarrhof Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2011 il 24.06.2014 con 91 di 100 punti.
a. 2010 Falstaff Magazin:
90 of 100 Points.
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Pfarrhof Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2010 il 25.06.2013 con 90 di 100 punti.
a. 2009 Falstaff Magazin:
91 of 100 Points.
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Pfarrhof Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2009 il 11.07.2012 con 91 di 100 punti.
a. 2008 Falstaff Magazin:
93 of 100 Points.
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Pfarrhof Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2008 il 13.07.2011 con 93 di 100 punti.
a. 2007 Falstaff Magazin:
93 of 100 Points.
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Pfarrhof Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2007 il 08.07.2010 con 93 di 100 punti.
a. 2003 Wine Spectator:
88 of 100 Points.
"Wine Spectator" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Pfarrhof Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2003 il 30.06.2007 con 88 di 100 punti.
a. 1999 Vinum Wine Magazine:
15 of 20 Points.
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Pfarrhof Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 1999 il 01.01.2003 con 15 di 20 punti.
a. 2015 Falstaff:
92 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern 'Quintessenz' Cabernet Sauvignon Riserva Sudtirol - Alto Adige" dalla vendemmia 2015 il 01.06.2018 con 92 di 100 punti.
"Leuchtendes Rubinrot mit sattem Kern. Filigrane, elegante Nase mit Noten nach Leder und reifen Waldfrüchten, auch leicht würzige Komponenten. Satt und knackig im Verlauf, öffnet sich mit süßem Schmelz, baut sich lange auf, im Finale frisch mit festem Druck."
a. 2016 Falstaff:
93 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern 'Quintessenz' Cabernet Sauvignon Riserva Sudtirol - Alto Adige" dalla vendemmia 2016 il 01.06.2019 con 93 di 100 punti.
"Intensives, leuchtendes Rubinrot. Kompakte und tiefgründige Nase, nach schwarzen Ribiseln, Cassis, Holunderbeeren, feinwürzigem weißen Pfeffer, etwas Leder. Am Gaumen mit dicht gewobenem Tannin versehen, stoffig und herzhaft, öffnet sich vertikal und elegant, druckvoll und leicht salzig im Finale. Othmar Kiem, Simon Staffler"
a. 2017 Falstaff:
93 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern 'Quintessenz' Cabernet Sauvignon Riserva Sudtirol - Alto Adige" dalla vendemmia 2017 il 01.07.2020 con 93 di 100 punti.
"Sattes, dunkelleuchtendes Granatrot. Nach reifen Schwarzbeeren, Cassis, zart nach getrockneten Rose, dann Preiselbeermarmelade, nicht gekocht, präzise. Mit feinem Fruchtschmelz am Gaumen, schönes Spiel mit leichter Cremigkeit, grüne Würze, mit Nachdruck."
a. 2018 5StarWines - the Book - Vinitaly:
91 of 100 Points.
"5StarWines - the Book - Vinitaly" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern 'Quintessenz' Cabernet Sauvignon Riserva Sudtirol - Alto Adige" dalla vendemmia 2018 il 01.06.2021 con 91 di 100 punti.
"5StarWines 2021"
