Vitigno: Cabernet
Zona di produzione: maso Mumelter a Leitach/Bolzano, 330 m s.l.m
Inizio vendemmia: ottobre
Tipo di vinificazione: fermentazione classica in rosso, maturazione di un anno in barrique, 4 mesi affi namento in botti d'acciaio, maturazione in bottiglia
Caratteristiche: colore: rosso rubino intenso, profumo: mirtilli rossi, ribes nero, more, sapore: ricco di estratto, corposo, di carattere deciso, intenso, fruttato
Grado alcolico: 13,5 % vol.
Zucchero residuo: 2,9 g/l
Da servire: 16-18 °C; con lepre arrosto, selvaggina, volatili, formaggio stagionato saporito
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcoolica: 13.50 %
a. 2017 Falstaff:
92 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" dalla vendemmia 2017 il 01.07.2020 con 92 di 100 punti.
a. 2016 Falstaff:
91 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" dalla vendemmia 2016 il 01.06.2019 con 91 di 100 punti.
a. 2015 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" dalla vendemmia 2015 il 01.06.2020 con 91 di 100 punti.
a. 2013 Falstaff:
90 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" dalla vendemmia 2013 il 01.06.2015 con 90 di 100 punti.
a. 2012 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" dalla vendemmia 2012 il 01.06.2014 con 91 di 100 punti.
a. 2011 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" dalla vendemmia 2011 il 01.06.2013 con 92 di 100 punti.
a. 2016 Decanter World Wine Awards:
97 of 100 Points.
"Decanter World Wine Awards" ha valutato il vino "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" dalla vendemmia 2016 il 01.06.2020 con 97 di 100 punti.
a. 2015 Decanter World Wine Awards:
89 of 100 Points.
"Decanter World Wine Awards" ha valutato il vino "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" dalla vendemmia 2015 il 01.06.2017 con 89 di 100 punti.
a. 2009 Stephen Tanzer:
"Stephen Tanzer" ha valutato il vino "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" dalla vendemmia 2009 con 91 di 100 punti.
La Cantina Bolzano è una rinomata cooperativa vitivinicola nel cuore dell'Alto Adige, in Italia. La cantina è stata fondata nel 1908 e da allora si è sviluppata fino a diventare una delle cantine più importanti della regione. La cantina si trova nella città di Bolzano, nota per la sua posizione pittoresca nel mezzo delle Dolomiti. La Cantina di Bolzano ha una superficie di circa 230 ettari, su cui vengono coltivati principalmente vitigni autoctoni come Lagrein, Vernatsch e Gewürztraminer. I vigneti della cantina sono situati in alcune delle migliori località dell'Alto Adige, tra cui Santa Maddalena, Gries, Grieser Platz e Rentsch. La posizione dei vigneti sui ripidi pendii delle Dolomiti offre le condizioni ideali per la coltivazione dell'uva. La Cantina di Bolzano è nota per i suoi vini di alta qualità, regolarmente premiati in concorsi nazionali e internazionali. La cantina è orgogliosa di produrre solo vini artigianali che riflettono il terroir dei suoi vigneti. La vinificazione avviene sotto la direzione dell'esperto enologo Stephan Filippi, noto per la sua filosofia di qualità senza compromessi. La Cantina di Bolzano è anche impegnata nella sostenibilità e ha adottato diverse misure per ridurre al minimo l'impatto ambientale. Tra queste, l'utilizzo di energie rinnovabili, la riduzione del consumo di acqua e di energia e la promozione della biodiversità nei vigneti. Nel complesso, Cantina Bolzano è un rappresentante di spicco della viticoltura in Alto Adige. Con la sua produzione vinicola di alta qualità, il suo impegno per la sostenibilità e la sua attenzione per i vitigni autoctoni della regione, Cantina Bolzano è un importante ambasciatore delle tradizioni vinicole e del terroir regionali.
Descrizione: elegante equlibrio fra sapore e profumo, consigliato a crudo su primi piatti di pasta e sulle carni bianche
>> dettaglio
Il Schüttelbrot viene preparato da un impasto morbido di farina di segale, accuratamente raffinata con cumino e finocchio - il piacere di sgranocchiare 100% naturale.
Da apprezzare a 7/9 °C su antipasti di pesce e verdure anche laborati, primi con frutti di mare e piatti di pesce al forno, o, com'è in uso nella zona di produzione a tutto pasto.
Di colore giallo oro, ha un profumo fruttato e complesso che ricorda la pesca e la frutta secca. Il suo sapore pieno e persistente, con una piacevole nota armonica acidula.