Una cura senza compromessi dei vigneti e della vinificazione si indentificano con questo nome di famiglia. Un'armonia ottimale tra crescita e produzione per pianta. Solo uva perfettamente maturata e un affinamento equilibrato sono i parametri essenziali. Amistar è una filosofia - nasce nel vigneto e si completa con il piacere nel bicchiere.
Vitigni: 100% Cabernet Franc e ca. 5% di uva appassita in vigna ( sulla pianta ) - I ceppi sono stati selezionati direttamente in Francia secondo le caratteristiche del vigneto a Laives.
Caratteristiche: È una specialità unica di vinificare e imbottigliare Cabernet Franc in purezza. Questo cosidetto fratello del grande Cabernet Sauvignon è un vino rosso sottoliineato da una eleganza e della sua finezza i bocca. Convince per il suo frutto di bacche rosse e per la sua persistenza e armonia in bocca.
Vigneti: Vigneto a Laives nel Maso Gföll sui i 350m sopra il livello del mare. Vigneto è molto fitto con ca. 2021 piante per ettaro.
Terreno: Argilla con sabbia e sopratutto porfido
Vendemmia: Fine settembre fino a metà ottobre.
Vinificazione: Vinificazione tradizionale sulla buccia. L'uva viene diraspata e pigiata. Fermentazione sulla buccia in acciaio inox a temperatura controllata. Qui viene fatto appositamente il Salasso per avere più buccia su meno mosto. Questo concetto insieme all'uva appassita in vigna (= la quale viene vinificata separatamente e aggiunta alla fine) è l'obbietivo della filosofia Amistar. Dopo fermentazione viene svinato e pompato per primo in acciaio inox, per poi pomparlo direttamente nelle Barriques per fare la Malolattica e per maturare per ca. 15 mesi.
Temperatura di servizio: 18 °C
Abbinamenti: Questo vino è ideale per carni di ogni genere, sopratutto interessante per agnello, selvaggina e con formaggi stagionati. Interessante anche in abbinamento con diversi salumi ( sopressa )
Nota allergia: contiene sulfiti Gradazione alcoolica: 10.00 %
a. 2016 Falstaff:
93 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Peter Solva Amistar Cabernet Franc Alto Adige - Sudtirol" dalla vendemmia 2016 il 01.07.2020 con 93 di 100 punti.
a. 2010 Falstaff:
91 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Peter Solva Amistar Cabernet Franc Alto Adige - Sudtirol" dalla vendemmia 2010 il 01.06.2013 con 91 di 100 punti.
a. 2011 Falstaff:
87 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Peter Solva Amistar Cabernet Franc Alto Adige - Sudtirol" dalla vendemmia 2011 il 01.06.2014 con 87 di 100 punti.
>> dettaglio
Di colore giallo oro, ha un profumo fruttato e complesso che ricorda la rosa, i fiori di tiglio, la cannella. Di sapore morbido con un retrogusto aromatico. In bocca è ricco, maestoso con tanta di polpa, ma anche grande finezza. Un Gewürztraminer biologico che difficilmente si scorda, anche dopo tanto tempo.
Colore rosso rubino intenso. Questo vino ha profumi intensi di piccoli frutti e spezie con note di more e ribes. Gusto: buon equilibrio tra frutta e tannini dolci, complesso e strutturato.
profumo complesso come pere e mele, in bocca molto piena e minerale
Colore rosso rubino con riflessi violetti. Profumo vinoso, floreale (rosa)fresco di frutta matura con note speziate dovute al passaggio in legno. Sapore pieno ed armonico. Essendo un vino molto versatile e data la sua rotondità si abbina bene ad un'ampia varietà di piatti, per esempio ai fritti o al bollito di tradizione Piemontese.
Un rosso rubino accattivante, fruttato, intenso, vigoroso, ma con la tipica morbidezza dei migliori Merlot.
